番茄這麼吃，對血糖有益

番茄含有大量的番茄紅素，有很強的清除氧自由基和抗氧化作用，可減少對胰島細胞及胰島素受體的損害，提高胰島素品質和受體敏感性，使血糖下降。

番茄汁：番茄可與苦瓜共同打汁，加入適量檸檬汁，有很好的降糖功效。

生吃、熟吃皆可：番茄生吃、熟吃都很美味，生吃可更好地吸收維生素c，熟吃有利於吸收番茄紅素。烹調番茄時加少許醋，能破壞番茄中的有害物質一番茄鹼。番茄烹調時間不宜過長，否則會造成維生素的流失，不利於血糖的穩定。

番茄+雞蛋：番茄屬於低糖、低脂、低熱量食物，搭配雞蛋食用，營養互補，適合糖尿病高危人群食用，還能美容養顏。

番茄+袖子：柚子和番茄都富含維生素C，且都是低熱量與低糖食物，可以將這兩種食物一起打汁飲用，能幫助清除體內自由基，預防糖尿病神經病變和血管病變。

下面小編為大家推薦兩種以番茄為主的食譜

1、番茄炒蛋：降脂、降糖

材料：番茄250克，雞蛋2個。

調料：蔥花5克，鹽3克，植物油適量。

做法：將雞蛋打碎，蛋液攪勻。番茄洗凈，切塊；鍋置火上，放油燒熱，下蛋液炒至表面焦黃，撈出；鍋中再次放油燒熱，爆香蔥花，放入番茄塊翻炒；待番茄出汁，放鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

2、番茄炒絲瓜：緩解胃燥傷津刑糖尿病

材料：絲瓜150克，番茄100克。

調料：蔥花適量，鹽3克，植物油1 0克。

做法：矩瓜去皮和蒂，洗凈，切成片。番茄洗凈，去蒂，切塊；鍋置火上，倒入適量植物油，燒至六成熱，加蔥花炒出香味，然後放入絲瓜片和番茄塊炒熟，用鹽調味即可。

在這裡還要提醒大家一下，要購買自然成熟的番茄。自然成熟的番茄表皮光滑，圓形，捏起來較軟，蒂周圍有些綠色，籽粒為土黃色，肉紅、沙瓤、多汁；催熟的番茄通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈綠色或未長籽，瓢內無汁。