如何正確沖泡安吉白茶

安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的製法加工製作而成的名綠茶。它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。那麼如何正確沖泡安吉白茶呢？下面小編跟大家一起來看一下：

選擇正確的茶具

中國茶文化源遠流長、博大精深，茶具的製造和選擇已成體系，不管是何種茶葉，都需要選擇正確的適合的茶具，才有助於茶葉的沖泡。而白茶平常可以選擇玻璃杯，有條件的則可以選擇青瓷杯。

選擇正確的水源

不同的水造就茶不同的味道，而最適合安吉白茶的水當屬境內黃浦江源頭的水，因為安吉白茶原料細嫩、葉體較薄，沖泡的水溫不能太高，一般保持在80攝氏度左右為宜。

正確對杯具進行清潔

泡茶之前，應該先將杯具用熱水燙洗一遍，這樣不僅可以潔凈茶具，同時也可以除掉杯中的冷氣、提高杯身的溫度，有助於提高茶水的品質。

注意茶葉和茶水的比例

泡茶時要注意茶葉和水的比例，不能多也不能少，否則就會影響茶水的口感和質感，一般茶水的比例為1:5，這種比例可以最好的維持茶湯的品質。

正式泡茶時的注意事項

泡茶有一些專業的步驟，在沖泡安吉白茶時，首先要輕輕搖動杯中的乾茶，這樣能發散白茶清醇的茶香，然後輕緩地在杯中注入四分之一的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分慢慢展開。沖泡時要採用迴旋注水法，水量控制在杯子的三分之二即可。

最後要正確品茶

中國的茶文化中品茶也是至關重要的一步，飲用安吉白茶前要先品聞茶的香味，然後觀察茶湯的顏色和杯中茶葉的漂浮姿態，小口品嚐，才能充分體味到其甘味。

安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如「淡竹積雪」的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉安吉的「風土韻」。「鳳形」安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。「龍形」安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥鬱，清潤甘爽，葉白脈翠。