丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今兒的文章，要來說說白茶中的壽眉。
這是一篇為壽眉平反的文章，碼下此文章的動力，來源於茶友的一句話。
事情經過，大概是這樣的：
某年某月某日晴，加了位新茶友，之前從未接觸過白茶，問村姑陳有何推薦。
花了一分鐘，簡單了解了茶友的喝茶經歷，完全是一片空白。針對此情況，毫不猶豫推薦了今年的秋壽眉散茶。茶香、好喝、容易沖泡、價格實惠……種種原因疊加在一起，就是為新茶友量身定製的產品！
在茶友的要求下，發送了幾張秋壽眉的美照，供茶友參考。
幾分鐘後，茶友回了一句：「你這茶，長得這麼醜，像樹葉子一樣，能喝嗎？可別拿劣質茶忽悠我哦~」
此時，村姑陳無言以對。
朗朗乾坤，壽眉真是冤屈！長得五大三粗，長手長腳，也不是它的錯。
以色事他人，能得幾時好。
外貌協會，對於買白茶，尤其是新白茶而言，並非金科玉律。
根據以往經驗來看，要是純粹根據外觀買茶，可是要徹底錯失入門的最佳選擇。
《2》
壽眉，梗粗葉大真的是劣質茶嗎？
當然不是！
外觀長得不討喜，並不意味著品質不好。
就像卡西莫多一樣，雖然外貌醜陋，但本性善良。
壽眉的葉片大、茶梗粗，這是由其生長季節所決定。
壽眉，一年有兩個季度可採摘。
一是繁花似錦的春季，二是疊翠流金的秋季。
壽眉，搭載著春季的末班車，出產自暮春時節，要是開採時間早，還會搶在白牡丹的季節裡採摘，就像今年一樣，春壽眉在清明節前後就開採，擁有了牡丹一般的花香！
春季，雖然整個季度氣溫偏低，但到了春壽眉採摘時，溫度已經算比較高，這個時候葉片生長速度快，都趕得上雨後春筍，一天一個樣，這時候的壽眉，就有了葉片大的特點，似柳葉一般細長。
秋季，更不用說，在福建·福鼎，每年的立秋時節，平均氣溫也有25℃，加上整個夏季的蓄積能量，秋壽眉的葉片要比春壽眉還要寬上一些。
形容地確切些，春壽眉的葉片，是L號。秋壽眉的葉片，則是XXXL號，胖了不止一點點，所以看起來也非常龐大，少了秀氣。
即便是涼風習習的白露時節，壽眉依舊著加大碼的葉片，沒有半分改變。
葉片雖然不好看，但這並不影響壽眉的整體表現。
《3》
壽眉，新茶中當之無愧的潛力股
世人常說：上帝是公平的，給你關上了一道門，就會給你開一扇窗。
雖然壽眉在外貌上，的確很難和白牡丹、白毫銀針相抗衡，沒有白牡丹的秀氣，也沒有白毫銀針的嬌憨，但在香氣、口感的表現上，壽眉絲毫不屈服，傲然挺立，自成一派。
新茶壽眉，在品質上，有著鮮、香、醇、爽的特點。
鮮，體現在香氣和湯水上。
聞杯蓋香，一股似芭蕉葉的香氣撲面而來，能給你猛烈的一擊，似空山新雨後的灑脫。
喝一口茶湯，滑嫩嫩的口感，夾帶著鮮爽的滋味，在口腔中炸裂。
來不及細細體會這些鮮爽氣味，花香繼而上陣，成為主力軍。
這些花香，層次多變，香氣豐富。初聞，如蘭似桂。再聞，又似梔子花的甜蜜香氣。末了，彷彿是所有花香雜糅在一起，分不出彼此。
醇爽，則是壽眉茶湯高度濃縮的感受。
醇，來自於壽眉中豐富的茶多糖、果膠物質等，造就了獨一無二的風味。
入口後，彷彿有一層物質包裹著你的味蕾，覺得放鬆、輕柔、舒服。
以上種種，都是壽眉品質的體現。
壽眉的香氣、滋味，恰好比較適合新茶友，在入門時是不二之選。
尤其是秋壽眉，它的香氣鮮爽，花香高揚，口感清甜、醇爽。更為重要的是，它沖泡難度低，不容易泡得又苦又澀，方便茶友們體會白茶的風味。
《4》
壽眉，老茶中名副其實的黑馬
新壽眉，是入門茶的不二選擇。
老壽眉，則是老茶中的黑馬，能量不容小覷。
三年的老白茶，最常見到的，就是壽眉的身影。
五年的老白茶，壽眉則居多，像白牡丹、白毫銀針一類，蹤影較少，甚至於有的茶友都不知道，原來老白茶並不只是壽眉一種，還有白牡丹、白毫銀針。
壽眉憑什麼能馳騁老茶江湖，如入無人之境？
原因有兩個。
一個是壽眉本身品質好。另一個則是因為壽眉的產量高。
這兩個，是壽眉成為老茶專寵的真正原因，少了任何一個都不行。
壽眉的品質保障，來自於內在豐富的物質，果膠也好，茶多糖也罷，這些物質都存在於粗大的茶梗、肥厚的葉片中。
同時隨著年份的增加，壽眉中的茶多酚、咖啡鹼物質逐漸下降，黃酮類化合物逐漸增多，在種種條件作用下，老壽眉的醇和、清甜、甘醇、不苦不澀，也贏得了眾多茶友的喜愛。
更重要的是，壓成餅後的壽眉，還可以陳化出獨一無二的棗香。這種迷人的甜香，備受茶友追捧。
最後，老壽眉之所以能夠縱橫江湖，還在於它的產量足夠高！
大浪淘沙，隨著歲月的流失，壽眉憑藉其產量高，還在市面上大量流通。
而那些具有高競爭壁壘的白毫銀針、白牡丹，早有很少露面。要麼已經被大家喝完，要麼被收藏家們保存在自己的庫房當中，成為了私藏茶。
都說藝高人膽大，壽眉的底氣，則是來自於高產。
《5》
冰凍三尺非一日之寒。
世人對壽眉的偏見，也非近幾天才有，就連茶產區當地，對於壽眉的稱呼也十分地接地氣——粗茶婆。
單從名字來看，就十分的平民化，與那些「恩施玉露」、「陽羨雪芽」、「蘭雪」等優雅的名字相比，高級感差了不止一點點。
也不像千島玉葉、雪水雲綠、天目青頂、千島銀針等茶，一下子能聯想到煙柳畫橋，風簾翠幕，參差十萬人家。
不修邊幅的外表，充滿張狂意味的葉片，粗獷的茶梗，使得壽眉這款白茶，看起來有些「俗」。
大俗即大雅。
要說壽眉茶劣質，壽眉的擁躉者可不答應！
您若是喝過壽眉，也會臉頰一紅，默默地說一句：「錯怪你了。」
壽眉，雅俗共存。
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