播放GIF
作者|營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
上次朋友帶朋友來我家玩,因為她家孩子挑食,不愛吃飯,所以我特別準備了一道預防厭食、補鐵補鋅的蒜蓉粉絲蒸扇貝,搭配了五顏六色的蔬菜燴飯。
結果,朋友的孩子吃了一大碗燴飯,為了搶最後一個蒜蓉粉絲蒸扇貝,倆娃還差點打起來了。
扇貝的肉質鮮美,營養也很豐富,高鈣高蛋白,同時還富含鐵、鋅、磷、硒等各種礦物質,能預防缺鐵性貧血或缺鋅引起的厭食,特別合適孩子吃。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道經典名菜,不僅營養高,味道也非常鮮美。
每次它一上桌,大人小孩都喜歡搶著吃。
? 蒜蓉粉絲蒸扇貝 ?
營養分析
①高蛋白:扇貝富含優質蛋白質,是孩子生長髮育最重要的營養素之一;
②補鐵補鋅:扇貝富含鐵和鋅,能預防因缺鐵或缺鋅引起的厭食,生長緩慢;
③高鈣+促生長:扇貝富含鈣、磷、鉀等礦物質,能促進生長髮育;
烹飪指南
參考月齡:12M+;
烹飪方式:煮
食用搭配:作為主菜,搭配蔬菜和主食一起吃~
食材建議:優先推薦新鮮扇貝~
注意事項:①對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
食物名稱數量:
新鮮扇貝4個;綠豆粉絲適量;甜椒半個;蒜頭4~8瓣;香菇蝦皮粉1小杓;蔥花/蒸魚鼓油適量; 芥花籽油適量
PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
? 製作步驟?
-01-
將扇貝去掉雜質,清洗貝殼和貝肉,裝盤待用;PS:買不到新鮮扇貝,可以考慮用干貝,提前用熱水加蔥薑泡發;
播放GIF
-02-
將綠豆粉絲加入沸水,直至泡軟為止;
播放GIF
-03-
掰幾個蒜閑,剁成蒜末;PS:如果有壓蒜器,直接壓成蒜泥更好~
播放GIF
-04-
將甜椒洗凈切成碎丁狀;PS:記得選甜椒,它富含VD,而且不辣,不要放成辣椒了哈~也可以放其它顏色的蔬菜點綴,比如胡蘿蔔碎~
播放GIF
-05-
平底鍋刷一層油,放入蒜末炒香,最後可以加一兩小杓低鈉醬油,撒少許香菇蝦皮粉進行調味;PS:1歲以內寶寶不加任何調味料,隻加蝦皮香菇粉;1歲以上寶寶可以加少許低鈉醬油和蝦皮香菇粉;
播放GIF
-06-
將泡好的粉絲撈出,將粉絲鋪在貝殼上,再放上貝肉;PS:如果寶寶出牙少,建議將粉絲剪碎,貝肉切成碎丁狀,鋪在上面更方便食用;
播放GIF
-07-
再放入適量炒好的蒜蓉料,撒上一些紅椒丁;
播放GIF
-08-
放上蔥段和薑絲可去除腥味,上蒸鍋蒸,水開後蒸8分鐘即可;
播放GIF
-09-
出鍋後,將薑絲和蔥段挑出,撒上少許蔥花;
播放GIF
-10-
鮮美十足的蒜蓉粉絲蒸扇貝出爐了~
播放GIF
搭配建議
營養師柳衣衣建議:蒜蓉粉絲蒸扇貝可以作為主菜,搭配一些蔬菜和主食一起當午餐或晚餐。所以,我這次搭配的是蔬菜燴飯,既有各種不同類型的蔬菜,又有米飯主食,營養豐富又好吃。
寶寶彩虹飯 18M
蒜蓉粉絲蒸扇貝12M+