西蘭花用此方法炒，顏色翠綠、清淡適口，而且具有抗癌防癌功效

西蘭花用此方法炒，顏色翠綠、清淡適口，而且具有顯著抗癌防癌功效

隨著時代的發展，人們越來越熱衷於健康飲食，而其中西蘭花就是一道營養豐富的食材。西蘭花中維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，對於抗癌防癌具有顯著的功效。

但是，好多人在炒西蘭花的時候，顏色總是發黃而且還有些發蔫，那麼如何才能解決這個問題呢？其實，西蘭花在焯水的時候加一些鹽和油就可以完美的解決了。因為，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，從而保證西蘭花顏色跟翠綠，而油可以減少了空氣對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內不會變色。下面就為大家推薦一道西蘭花的營養做法。

蒜蓉西蘭花

材料：

西蘭花1個，蒜5瓣，胡蘿蔔半根，鹽適量，水澱粉適量。

烹飪方法：

1.胡蘿蔔切成菱形片狀。

2.西蘭花切成小朵。

3.鍋中燒水，加入1小時鹽和1杓食用油，待水開後放入西蘭花，焯水1分鐘左右撈出，並用涼水沖洗一下。

4.鍋中放底油，油溫5成熱左右放入胡蘿蔔翻炒幾下，然後放入蒜末繼續翻炒均勻。

5.然後放入西蘭花翻炒均勻後，加入鹽和水澱粉，再次翻炒均勻即可出鍋。

營養美味的蒜蓉西蘭花就做好了。

小貼士

西蘭花在炒製的時候不宜時間過長，時間過長容易導致水分流失過大，然後西蘭花會變的發蔫。

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