平價版冬蟲夏草，天冷了得多吃，提高抗病能力，美容還養顏

最近氣象變涼了，身邊很多人都感冒了，我就想著預防下流感。俗話說吃藥不如食補，我就琢磨著做點什麼菜，提高免疫力，蟲草花含有豐富的營養，其中所含的蟲草素和蟲草酸，能調節和增強人體免疫力，是新資源食品。你以為蟲草花只能燉湯嗎？其實小炒一下也很好吃，下飯完全不輸小炒肉哦，蟲草花和五花肉一起下鍋炒一炒，讓五花肉吸收蟲草花的香氣，口感更加豐富，五花肉的焦香，蟲草花的鮮美，還有辣椒的辣，做法簡單，大家不妨試試看，一定能讓你愛上這道菜。

由於蟲草花屬於新資源食品，大家挑選購買時就會遇到一些問題，那麼我就給大家分享下怎麼挑選蟲草花。對於新資源食品，我國明確要求需有規範包裝才得進行銷售，所以直接看包裝資訊是否完整就好啦，第二看顏色，正常的蟲草花顏色呈現橘紅色和金黃色；第三看水分，用手就能折斷的蟲草花，乾度一般在93%以上，這樣的蟲草花才不會發霉。第四聞味道，能聞到菌類的清香與牛奶味，且不刺鼻的就是優質蟲草花。

蟲草花是一種很健康的食材，很多人聽到它的名字，會以為它是蟲草的花，其實它是與平時吃的菌類相似的一種真菌，富含多種營養物質，是冬蟲夏草的最理想代替品，平價版冬蟲夏草，價格卻比蟲草便宜多了。天冷了，這菜得多做給家人吃，止咳化痰，增強免疫力、提高抗病能力、美容養顏。

【小炒蟲草花】

食材：蟲草花100g，五花肉150g，朝天椒5個，二荊條5個，小蔥1根，料酒1杓，生抽2杓，白鬍椒粉半杓，澱粉1杓

製作過程:

1.將蟲草花洗凈，浸泡10分鐘

2.五花肉切片、小蔥切末，加入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉，抓勻醃製10分鐘

3.朝天椒切斜片，二荊條切斜片

4.熱鍋入油，下肉片滑炒至變色，撈出備用

5.鍋中留底油，下蔥花炒香

6.加入蟲草花翻炒，加入辣椒翻炒，放生抽、鹽調味

7.最後加入五花肉片炒勻出鍋即可，注意哦，整個翻炒過程保持在5分鐘內完成最好，因為高溫長時間翻炒會破壞蟲草花裡的營養成分，營養又美味的小炒蟲草花就做好啦，你學會了嗎？

小技巧：

1.蟲草花選擇：看蟲草花包裝、看色澤、看水分、聞味道。

2. 在5分鐘內快速翻炒蟲草花，過長時間炒，會破壞蟲草花的營養。

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