豆腐做成丸子不稀奇，放入核桃，創意的料理就誕生了，補腦又瘦身

豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，利於瘦身。豆腐中的谷固醇可降低膽固醇。豆 腐中的植物蛋白含量豐富，含糖也較少，最適於糖尿病患者和肥胖者食用。 據報導，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行瘦身健美。另外，豆腐的營養價值很高，含有較多的鐵、鈣和鎂。其中，鐵和鈣對小兒骨骼與牙齒生 長有特殊意義，而鎂對心肌有保護作用，故適於冠心病患者食用。可以說，豆腐是高血壓、高脂血症、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。

用料：

豆腐250克，雞蛋液50克， 豆粉50克，沙拉油500克， 高湯500克，鹽、澱粉、胡 椒粉、味精、核桃仁各適量

做法：

1.將豆腐用杓子擠碎，加入 雞蛋液，加鹽、澱粉、豆 粉、胡椒粉、味精拌勻， 製成20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁。

2.鍋內入沙拉油，上旺火燒 至五六成熱，下丸子炸熟就做好啦。