引起食道癌的原因 有哪些？

食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發地區之一，每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難，先是難咽乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。因此，我們一定要了解它的病因，做好預防！

常吃過硬、過熱刺激食物

食道是一切飲食經過的器官，食物在食道內成團，有序進入胃內消化，要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能增進消化，水解澱粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物，增強味覺；粘蛋白能潤滑食物，便於吞咽，中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽會使食道受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物，否則口腔、食道和胃粘膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、烈性酒、濃咖啡等。

要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食道。

營養不均衡、營養不良

流行病學調查證實，營養不良與食道癌有關係。蛋白質缺乏會出現食道黏膜增生，容易惡變，脂肪缺乏時有礙必需脂肪酸和脂溶性維他命的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能替代後者，因烹調中常破壞大量維他命和微量元素。要提倡飲茶，綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是「品嚐」，要少量屢次有效地飲於體內。

致癌飲食

亞硝胺與食道癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被汙染，否則也會致癌。

不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。

不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

維生素缺乏

鉬、硒、患食道癌的患者常缺乏鐵、鋅、錳等微量元素和維A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫師的指導下，補充相關的微量元素、維他命和藥物來預防。