「小米」真的養胃嗎？

關於養胃的食物有很多,而日常中大家最易想到的就是小米了吧,胃不好,」喝小米粥吧」,那麼小米粥真的可以養胃嗎?要怎樣喝才是正確的呢?

下面,就跟著小編一起來了解關於小米的那些事兒:

首先,」養胃"這個事情本身就沒有標準定義.每個人的腸胃不一樣,體質也不同.比如有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃潰瘍，有些是萎縮性胃炎，有些只是胃動力不足。情況不一樣，適合的食物肯定也有差異，對一種食物的反應也各不相同。若說每個胃病患者都要吃同樣的「養胃食物」，那就不科學了。

對於個人來說，傾聽自己身體的反應，要比聽別人的傳說更有意義。你的胃是不會騙你的。覺得小米粥舒服就不妨經常喝，覺得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品種、小米粥的煮法有所區別，可能也會對「養胃」之類效果有相當大的影響。

品種

軟糯口感的小米適合胃酸少的人 有些小米比較粗散，有的比較黏糯，甚至還有黏性小米，也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。

對胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的為好。對胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。 目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的朋友。

碾磨

沒有精磨的小米利於恢復腸胃功能 如果僅僅把小米去殼，沒有反覆碾磨去掉外層部分，營養價值會比較高。因為較少的加工能保留小米種子當中豐富的B族維生素和礦物質，這些營養物質有利於胃腸功能的恢復。

不過，碾磨較少的小米質地會硬一點，需要煮更長時間，充分煮軟，才適合消化不良的人。 而碾磨得比較精的小米則吸水特別快，煮十幾分鐘，甚至煮沸燜十幾分鐘後，再煮沸幾分鐘，就軟爛了。

酸鹼性

煮粥放鹼會損失B族維生素 小米中的澱粉粒在弱鹼性條件下容易煮爛。南方地區的自來水、凈水屬於酸性水，煮出來的小米粥顆粒不容易軟爛，而且香氣也不足。北方地區以弱鹼性水為主，煮出來的小米粥口感要好得多。

很多人煮小米粥時喜歡少量放點鹼，這種操作會損失維生素B1和B2，十分可惜；但對於患胃病的人來說，煮爛一些比較容易消化。特別是胃酸多的人，會感覺舒服一些。

所以，一切事情都不是絕對的，只是要注意，喝了加鹼的小米粥，就要從其他途徑再補充一些B族維生素了。

如何搭配

喝粥隻吃鹹菜會造成營養不良 胃腸的健康和蛋白質、B族維生素、多種礦物質的供應密切相關。營養不良時，胃腸健康難以修復。小米中的維生素和礦物質含量幾倍於精白大米，從這個角度來說，喝小米粥有利於胃腸健康。

但是，小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中的限制性必需氨基酸——賴氨酸嚴重不足。所以，吃小米粥的時候要配合魚肉蛋奶豆製品等優質蛋白質再加適量的蔬菜，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。

小編在此提醒大家:凡事都不是絕對的,不同的人對某些事物的反應也是不同的,因此不要盲目跟風.

另外,日常生活中應養成良好的飲食習慣,呵護我們的腸胃,如發現不適,還應及時到醫院就診,以免影響我們的正常生活和身體健康!