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臘八蒜配方,只需簡單3步

臘八蒜是一道傳統特色小吃,主要流行於北方地區,一般快到臘八節的時候,北方很多家庭都會醃製臘八蒜,醃製好的臘八蒜,爽脆又可口,不管是當作下酒菜,還是開胃菜,都非常的美味,並且臘八蒜的醃製方法非常的簡單,只需要做和大蒜瓣就能夠製作而成。

所以有不少朋友也在家,自己嘗試著醃製臘八蒜,但是醃製好的臘八蒜有的會變成綠色,而有的卻不是綠色,這到底是為什麼呢?其實這關鍵的原因就在於大蒜的選擇,一般選用紫皮的大蒜醃製出來的效果會更好,而要是用白皮的大蒜醃製出來,就不會是綠色的。

雖然臘八蒜對於北方地區的朋友來說非常的熟悉,那還是有不少朋友並不會醃製臘八蒜,今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上,又能多一道美味佳肴!

臘八蒜配方,只需簡單3步,比吃糖蒜都過癮!

準備食材:紫皮大蒜,米醋

製作方法:

1、首先將準備好的新鮮大蒜放到清水裡面浸泡15分鐘,這樣可以方便大蒜皮更好的剝離,接著將剝好的大蒜放到清水裡面沖洗乾淨。

2、接著把大蒜擺放在陰涼通風處,晾乾表面的水分,要是大蒜瓣根部比較厚的話,可以用乾淨的小刀切去,這樣就不會影響到食用的口感。

3、然後準備一個玻璃瓶,把容器裡面用清水沖洗乾淨,然後再瀝乾水分,再把處理好的大蒜放到玻璃瓶中,隨後加入米醋完全淹沒大蒜瓣,將蓋子密封起來,大概醃製15天左右,大蒜瓣就會完全變綠。

以上就是臘八蒜配方,只需要簡單3步,就能夠將臘八蒜醃製出來,等到臘八蒜變綠後,就可以放到冰箱保存,就算是放一年都不會壞,並且這樣醃製好的臘八蒜,比吃糖蒜都過癮!

烹飪小貼士:

1、要是想要加快變綠的速度,還可以將玻璃容器放到有陽光的地方。

2、在醃製臘八蒜的過程中,一定要保證全程無水的狀態,這樣臘八蒜才能夠醃製成功。


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