琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟滿葡萄酒。霧裡看花，欲說還休，千呼萬喚總是愁……」這是由馬未都作詞、紀敏佳演唱的《醉文明》。中國文明是一種「醉文明」，如酒不醉人人自醉，如李玉剛在春晚上表演的《新貴妃醉酒》，如李白鬥酒詩百篇，如剛柔相濟的醉拳，如「憨湘雲醉眠芍藥裀」。可是，有一種醉，就不是那麼回事了，這就是喝茶引起的「茶醉」。
相比醉酒，茶醉雖然是小概率事件，但茶醉比醉酒難受多了。在微博裡，很多茶友都在直播茶醉感受：「哥茶醉個頭暈死，暈過坐電梯。」「我茶醉了，無比難受！！！」「斟茗堂爐火烤茶，圍爐啜茗暢談人生嚴重茶醉中。」「早餐喝了太多的濃茶，胃反了，茶醉了，飯吐了。」「徹底感受普洱的威力，心跳了一整晚，被診斷茶醉。」 「茶醉比酒醉更可怕的是，即使你醉了，你也睡不著！」
「茶醉」在醫學上的描述是，喝茶造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂，從而引起血液循環加速、呼吸急促等一系列不良反應。
喝茶犯醉的「醉魁禍首」，是茶葉中的咖啡鹼（Caffeine）。有些人連喝幾杯濃茶後，常出現感覺過敏、失眠、頭痛、噁心、站立不穩、手足顫抖、精細工作效率下降等現象。實際上這是喝茶的同時服用了過量的咖啡鹼所起的作用。通常一杯150毫升茶湯，約有80毫克左右的咖啡鹼，每天喝5-6杯茶等於服下0.4克左右的咖啡鹼，一個人每天服用咖啡鹼的最高限量是0.65克，若超過此限量，即有危害身體的可能性。茶醉嚴重者可發生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經系統發出的危險信號。茶醉之時，頭昏耳鳴，渾身無力，胃中雖覺虛困，卻又像有什麼東西裝在裡面，從胃翻騰到喉嚨，想吐又吐不出來，嚴重的還會口角流沫。
與咖啡鹼「同謀」的還有氟化物。我們知道，氟廣泛存在於自然水體中，人體各組織中都含有氟，但主要積聚在牙齒和骨筋中。適當的氟是人體所必需的，過量的氟則對人體有害。茶葉中含有較多的氟化物，氟在人體內蓄積過多會使人出現慢性中毒，主要癥狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關節疼痛，全身無力，嚴重時肢體功能發生障礙，骨骼和關節變形甚至癱瘓。
那麼，哪些情況容易引起茶醉呢？一是平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能過量而醉了。二是平日喝的茶是發酵程度較高的茶，例如：紅茶、台灣烏龍茶、陳年老茶等，這些茶對腸胃的刺激性不大，咖啡鹼含量相對較少，猛然改喝低發酵或不發酵的綠茶或生茶（綠茶、生茶含茶鹼較高）時，又喝得過量，自然就會茶醉了。還有就是空腹時，茶多喝了也容易茶醉。現在是春天，開始採摘新茶，有的茶友為了追求新鮮而喝現炒茶，現炒茶因為火氣大，喝了也容易茶醉。
因此，飲茶不宜過濃，道理很簡單，因為過濃的茶湯中含有大量咖啡因嘛。飲茶也不宜過多，原因就是茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對於清油解膩、增強神經興奮以及消食利尿具有一定作用，但飲茶過多，茶水積聚在腸道內，就會妨礙膈肌活動，影響正常吸收。而大量水分進入人體，容積迅速增加，會加重心臟負擔，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。一般來說，每天1-2次的飲茶量較為合適。飲茶還應注意不能過雜，因為每一種茶的功用不同，多了腸胃招架不住。最後有一點要特別注意，對於患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人，一般不宜喝茶，非要討口舌之快，也要選擇刺激性小、咖啡鹼含量少的茶，比如普洱熟茶。
如何解茶醉？最簡單的辦法就是茶醉後吃點甜食，吃顆糖也不錯，種種不適就會大大緩解直至消除。而預防茶醉，可以在喝茶時就採取「安保措施」，吃些棗子、花生、松子、夏威夷果、點心等。如此，喝茶才是一種閑適的清福。
文章摘自：普洱雜誌 嵇小康（文章分享不做商業用途僅做交流，若有侵權請及時聯繫刪除，謝謝）
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室