母嬰育兒新知，新手媽媽的貼身育兒手冊
我曾聽一個媽媽說，她兒子有一段時間吃東西讓她很頭疼。
原來孩子一直喜歡吃的東西，從某天開始，就一口都不肯吃。
關於孩子飲食行為發展，我覺得有4點父母必須要了解。
很多孩子在3歲左右，會變得特別挑食。這其實是一種很正常的現象。
這種現象發生的生理原因，是孩子身體生長的速度開始減緩，對食物的需求就會下降。主要表現就是食慾下降。
很多孩子在兩歲以後會越來越有自主性，在吃東西上面，他們也會越來越「不聽話」。
很多孩子會更傾向吃原來已經吃過的、熟悉的東西，尤其是當他們的撫養者不在身邊，或者去不熟悉的地方吃東西的時候。
這是進化中的一種自我保護心理機制。當父母不在身邊的時候，孩子選擇自己熟悉的東西吃，會避免掉很多危險。
挑食的情況一般會持續一段時間，不同孩子挑食的時間長度不同。
孩子和成人一樣，需要豐富的食物。怎樣鼓勵孩子吃豐富的食物呢？最好的辦法是小量、反覆地給孩子提供某一種新食物。
有一個研究讓從沒吃過豆腐的孩子嘗試吃豆腐。
大概反覆、少量吃上8-15次，孩子會開始主動願意吃豆腐。但是對豆腐的烹飪法有自己的偏好。
那些更多吃甜食的孩子，喜歡甜的豆腐；更多吃清淡味道食物的孩子，喜歡不放調料的豆腐。
孩子的基本口味偏好可以通過訓練養成。如果你希望孩子少吃甜食，平時飲食中需要注意減少食物的甜度。
吃飯時的感受，也對孩子飲食習慣有很大影響。
有些父母總是擔心孩子不好好吃東西，孩子吃飯就變成了一家人的壓力。
有些父母會恐嚇孩子吃，有些父母會強迫孩子吃。
這種做法會讓孩子更加反感這種食物——食物和壓力聯繫在了一起。
還有一些父母會嘗試「賄賂」孩子。
有父母會對孩子說：
「你只要吃完蔬菜，我就讓你吃蛋糕。「
這種方法對嗎？
很遺憾，不對。這種方法只會讓孩子越來越不喜歡吃蔬菜，卻越來越喜歡吃蛋糕。
怎樣可以鼓勵孩子，主動吃得更營養？
這裡有6點小建議。
- 盡量給孩子提供營養豐富、口味多變的餐食。
如果在小時候，孩子總是吃到甜食，或者垃圾食品，他們會越來越喜歡吃這些東西。
其實這個也比較好理解，成人也很喜歡吃「小時候的味道」，「家鄉的味道」。
小時候味覺會根植到一個人記憶深處。對孩子來說，早期味覺經驗對他們飲食習慣影響很大。
- 每餐飯定時，每頓飯之間給孩子提供一定量的零食。
有些父母認為，孩子只要吃飽了飯就不會吃零食。其實這種認識也可能導致孩子營養不良。
兒童的胃比較小，他們很難每頓飯吃到足夠飽，能夠支撐到下一頓飯。加上如果兒童活動量比較大，他們很可能在兩頓飯之間就覺得餓了。
所以可以在兩頓飯之間給孩子提供一些零食，這些零食也能補充孩子的營養。
- 給孩子吃飯的時候，每一種菜先給他們少量（他們很可能吃了以後，會主動要求再吃一點的量）
如果一次給孩子的食物太多，他們很可能先在情緒上就抵觸。就像有時成人會說：那麼多吃的，我看著就飽了。
如果吃飯已經變成一件不愉快的事情，一個壓力事件，孩子心理對食物的負擔會更重。有些孩子可能會一口都不吃。
所以，如果將菜分給孩子，一次不要給太多。
- 如果想讓孩子嘗試他沒吃過的東西，最好在一餐飯剛開始吃的時候就給他。
剛開始吃飯的時候，孩子還比較餓，更容易接受口味不熟悉的食物。
一次不要給太多，也不要強迫他吃了第一次就會喜歡，可以通過好幾頓飯漸漸習慣。
如果你想讓孩子吃他從沒吃過的東西，最好也能讓孩子看見你是喜歡吃這些食物的。
如果孩子這次拒絕吃，也不用生氣，可以換一頓飯再提供這個食物。孩子對這種食物越熟悉，他會越願意接受。
其實成人飲食習慣形成規律也一樣，你會發現本來不能吃辣椒的人，如果長期在四川、湖南等地生活，他們就會越來越能吃辣的東西。
- 吃飯時段保持輕鬆愉快，家人最好能在這個時間段進行輕鬆的聊天。
愉快而輕鬆的吃飯環境，會幫助孩子發展出對食物的正面情緒。
正面情緒能幫助孩子更好的接受各種各樣的食物。
- 千萬別把食物當成某種獎勵。
盡量不要給孩子定理這樣的規矩——你必須要吃完你的飯，才可以吃零食。
這句話在暗示孩子兩點：
第一，不管你餓不餓都必須要吃飯；
第二，零食是正餐的一部分。
吃飯是人類的天性，即便是小孩子，都不會讓自己太餓。
但是健康的飲食習慣需要特別培養。如果不希望孩子未來過度肥胖，或者因為營養不良影響了身高、智力、認知能力等發育，一定要注意從小培養孩子良好的飲食習慣，給他們提供一個好的用餐環境。
再提醒一點，盡量不要一邊吃飯一邊看電視，父母也盡量不要看手機。用餐時間往往是一家人重要的團聚時間，建議一家人最好能夠在這個時間聊聊天。
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