經常聽到的高端茶，哪裡高端了？

每年春茶，稍微關注名山古茶的人大概經常能看到這樣的訊息：某某山某某寨的某顆茶樹的茶葉賣了多少多少錢。

這大概就是所謂的高價茶。然你知道什麼是高端茶嗎？高端茶與高價茶之間能劃等號嗎？且等小麒一一道來。

什麼是高端茶？

圖片源自中國普洱茶網

從字面意思上理解，「高端」二字賦予了茶葉高等級、高檔次、高價位等屬性。換句話說，它的人群定位更為精準。就像我們經過一家裝修奢華、門面華美的餐廳時，無論其內的菜肴如何，心中都會提前將之設定為「高端」。而「高端茶」大抵也來源於此。

「什麼是高端？」

一是品質高端，喝了有益身心健康，無害。我們國家還是有高品質茶的，但是數量較少。

二是服務水準高端，我國最欠缺的就是這個服務。茶可以是個媒介，通過這個媒介體現更多附加的服務價值。

三是高端人群專享。什麼是高端人群，社會名流、白領高管等，都屬於高端人群。」[1]

比如普洱茶山頭古樹茶，其高端所包含的意思有兩層，一則環境，二則口感。古樹茶的生長環境、海拔、產量、採摘時令、製作工藝、山頭名氣等等參數常常是高端茶的直接切入點，量少質精，往往成為高端茶的標配。

什麼茶能被稱為高端茶？

高端茶顧名思義，是茶葉產品中的佼佼者。高端茶具有以下特徵：用料高端（多是名山古寨）、工藝考究、口感很是不一樣。

北宋宋徽宗《大觀茶論·鑒辨》中有這樣的一段論述：「色瑩徹而不駁，質縝繹而不浮，舉之則凝然，碾之則鏗然」。

「色」說的是茶湯的湯色，湯色要「瑩徹而不駁」，瑩即亮，徹即通透，駁即雜色，也就是說高端茶湯色宜「晶瑩通透」；「質」應該說的是「湯感」，湯感需「縝繹而不浮」，縝即密，繹即不斷絕，浮即薄，應是湯感醇厚、口感綿密、生津不絕。[2]

而高端茶的品質，體現在生津回甘、原料產地、製造商、工藝等綜合因素上，尤其是原料。現在的高端茶市場，就算茶葉不是來自名山古寨，但大產區還是會有的，比如「可以不是老班章，但一定是布朗山」，「可以是南糯山，但不一定非得是半坡老寨。」

除此之外，高端茶還有其他特徵：

高端茶的飲用價值高，其口感好。不好喝的茶，無論怎麼說高端，都不能讓人相信是高端茶。

高端茶的生產原料品質上乘。好原料好價格，一分錢一分貨，是基本跟品質相關的。因而，高端茶的起點，是以高品質原料為基礎。

高端茶是高價值服務的茶，其必然是有所承載和倡導的，無論是尋茶過程中的求索，還是精耕細作時的匠心，又或是製茶途中的故事，更或者與茶無關，它本身就輸出著一種文化。

高端茶應該有必要的品牌理念高度，換句話說，透過茶我們大概能窺探出這個品牌、這款茶的立意點。[3]

高端茶行情如何？

高端茶是茶葉市場不斷發展的見證，經過數年的成長，高端茶市場已經初具規模，但其還遠遠沒有成熟。

從市場需求上來說，高端茶是嚴重供大於求的。在過去的幾年中，名山古樹的概念日趨成熟，茶商在做產品或是宣傳的過程中，總是有意無意的往這些產區上靠攏，從而實現身價倍增、提高利潤的目的。這樣做的結果是，很多茶葉的價格是大幅度提升了，但高端市場卻沒有響應的擴容。

至於價格，我們都知道高端茶往往不便宜，但是高端茶並不一定是高價茶，因為定義價格的因素有很多（如市場競品價、市場出貨價等），只有品質高端才是高端茶的必要條件。所以用價格來衡量一款茶葉是否高端，在現階段肯定是不合適的，還是從茶葉品質及原材料的價值來衡量更為可信。

酒中有茅台，而茶中有什麼？這是高端茶留給市場的一個填空題，讓我們拭目以待，看看是哪個品牌、哪款產品能填上它！

參考資料：

[1]《什麼樣才被稱作【高端茶】》，武漢瓦庫.

[2]《識得茶中三昧 | 你確定你品的是高端茶嗎？》，古域.

[3]《到底什麼是高端茶和高價茶》，普洱茶網.