腎友們如何吃魚更健康？

對於腎友們來說，魚是一種好食材，因為它是蛋白質的優質來源，脂肪含量也不高，還含有不飽和脂肪酸，還富含腎友們比較缺乏的維生素D、硒等營養素，所以腎友們適當的吃些魚，對身體很有幫助。

但因為水汙染，魚類很容易蓄積重金屬，所以在食用魚肉時，也應注意這幾個部位最好不要食用。

1. 魚膽

很多魚的魚膽是有毒的，比如我們常見的青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，不論生吞、熟食或用酒送服，就極有可能導致中毒，所以在清理魚內髒的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

2、魚頭

魚頭最好少吃，因魚頭普遍更易蓄積重金屬，另外腎病患者與兒童更是不宜食用。

3、魚皮

實驗結果表明，隨著魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。

4、魚黑衣

這層膜衣是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶。誤食組胺，會引起頭暈、噁心、胸悶、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對食慾有抑製作用。

5、魚籽

魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助，但吃多了容易發胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對於患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

最後提醒腎友們，最好食用淡水魚，不要食用海魚，另外油炸、紅燒時用的油，一般都比較多；而燒烤溫度比較高，容易產生更多的多環芳烴；而清蒸，就可能是相對最好的烹調方式了。