沖咖啡之破解新玩法兒，你一定不知道！

這兩天上海天天大太陽，氣溫已經飆到了20°，感覺夏天真的要來了！

而無冰不歡咖啡君，已經不滿足於每天都喝熱氣騰騰的黑咖啡，開始向冰咖啡伸出魔爪。

然而講真，我的心雖然飛到了夏天，但是胃還處於冬天。冰咖啡一口下肚，胃便能打個哆嗦。

正苦惱時，我在網上衝浪的過程中發現一種「冰火手沖咖啡」。既用到了冰塊，有夏天的感覺，溫度又不會太低。於是，我就嘗試著做了一下??

冰火手沖和冰手沖的不同

冰手沖是將適量冰塊放入分享壺中，沖煮方式與正常沒有任何區別。只是水粉比會縮小，由1：15變為1：10或者1：12，從而提高咖啡液濃度。

而冰火手沖是將冰塊放入濾杯中，平鋪在咖啡粉下方，進行手沖。

冰火手沖咖啡製作方法：

【你需要】

咖啡豆25g、水300ml、冰塊約100g

1.將100g冰塊放入沖洗好的濾杯中，在將研磨好的咖啡粉平鋪在冰塊上，靜置一分鐘。（萃取開始）

2.注入90度熱水60g，將咖啡粉充分潤濕，打開萃取通道，靜置時間大約30秒，這時候濾杯下面的冰塊也慢慢融化。同時將手沖壺放到底座上繼續加熱到96度。

3.進行第二次注水，用一次性細水流持續注水240g，初始水溫為96度；注水完畢後，等待咖啡液滴至濾杯一半高度時，再移開濾杯，冰火手沖咖啡完成。

原教程其實是等咖啡液滴完再移開濾杯，考慮到可能全部滴完咖啡風味會存在雜味，故稍作修改。

選用風味鮮明的精品豆，香氣宜人，甜感明顯，後韻持久，入口的溫度也是剛剛好。

若你覺得不過癮，還可在杯中加入冰塊，又是一種風情。

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