雞翅有激素？豬肝有毒素？動物的這些部位我們應該如何放心吃？

我們身邊常見的美食感覺吃啥都是禁忌，那到底還能不能好好吃東西了？

這些食物傳言，到底是真是假？

四大食物傳言

1、雞翅尖含激素高？

「雞翅含激素多，尤其翅尖！」這話你肯定聽不少人說過。

說起來，養雞場裡45天快速出籠的雞，確實比普通土雞要長得快，但是這並不代表就是激素造成的。

事實上，國家相關條例裡裡面都明文規定「禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品」，多數的養雞場可不敢貿然違法。

雞能長那麼快，更新的養殖技術功不可沒。

首先許多飼料雞是經過多次選育出來的，具有生長迅速的特點，業內稱為「快大型飼料雞」。其次是大型養雞場在營養供給、疾病防控方面更有優勢，因此飼料雞能夠較快生長。

所以大家吃雞翅的時候，也不用太過擔心了。

2、鴨脖子有淋巴不能吃？

風味鴨脖可是不少人的心頭愛，但我們老聽說鴨脖子有淋巴結，吃多了對健康有害。到底能不能吃呢？

鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結體。但這些淋巴集結體，一般充分加熱後吃一點，對健康其實沒多大危害。

如果實在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時候把皮剝掉就可以了。

3、晚吃薑賽砒霜？

晚上不能吃薑，這又是什麼道理？其實，這句話源自中醫的一種理論：

中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜裡是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，人也需要靜養。而薑性溫味辛主發散，這時吃薑，易出現口燥咽乾、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀，所以說「夜不食薑」。

不過，說「晚吃薑賽砒霜」這種程度，還是過於誇張。

在日常生活中，生薑一般作為調味料在炒菜、蒸魚時加入一點，能除腥味、祛除食材寒性。所以，按照這種用法，其實晚上吃點薑對人影響也並不是很大。

4、豬肝毒素多？

豬肝的營養不用多說，但是長久以來，人們對「豬肝毒素多「的說法又很害怕！

肝臟作為解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以大家的擔心是有道理的。

辦法總比困難多！買來豬肝後反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁；或先切成片，輕輕抓洗並沖洗乾淨。烹製時間盡量長一些，切忌為追求鮮嫩而「落鍋即起」。

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