新茶上市季，喝新茶容易得胃病？新茶應該怎麼喝呢？

俗話說，心急吃不了熱豆腐。對於貴如金的明前茶，也是如此。

春茶特別是明前茶，因茶樹經歷一冬得積累得，葉肉肥厚，營養物質豐富，芳香物質和維生素含量較高得，所以茶湯滋味鮮爽，香氣強烈。 此外，因為第一茬採摘的茶很少生蟲，因此很少用農藥，更加健康。所以明前茶因為新鮮、稀少，所以價格相對較高。

對明前茶來說，如何讓它更好喝呢？

許多老茶客喝春茶，講究「明前茶」或「雨前茶」。然而，不同的茶區，春茶採製得時間也有早晚得。在江南茶區、而西南茶區，因氣候溫暖，在清明之前就有相當數量的新茶上市，被稱為「明前茶」。然而，江北茶區氣候相對較冷，清明之前茶葉產量極低，所以，能喝到「雨前茶」就很不錯了。

在新茶製好後，先放半月再喝。有些老茶客說，因為剛炒製好的茶葉有「火」味，放放可以去掉這「火」味，而且也可以降低乾茶的水分。

這個說法有些道理，醫生的說法更為全面。

經過理化分析，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，茶中未經氧化的多酚類物質含量較高，醇類、醛類也較多，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其是慢性胃腸道炎症患者就有影響了。主要是因為這些物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，原本胃腸功能就較差的人更容易誘發胃病。

具體來說，明前茶中的多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被充分氧化，對胃腸刺激較大，而且在如果大量喝新茶，而是有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。

此外，新茶中多含活性較強的鞣酸、咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物的含量較高，可使人的中樞神經系統興奮，這些物質易使人出現茶醉。有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

這也是很多茶農在新茶製作好後，通常先不喝，而要放半個月左右才喝。他們說，這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃，而茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上，放一段時間，而就是讓茶內得酚類、而醇類進一步氧化。

由於明前茶都比較細嫩，沖泡時一般都是以80-90度為宜，這樣泡出來的茶葉會越嫩越綠，茶湯才能夠嫩綠明亮，滋味也更為鮮爽，茶葉的營養成分也會較少的被破壞。

當然，對於沖泡明前茶來說，使用玻璃杯和白瓷杯沖泡最佳，明前茶還要求形美，如果要觀賞茶之美，那最好使用玻璃杯。

當然，明前綠茶不宜久放。國家規定，綠茶的保存期限是18個月。通常，隔年的綠茶就算陳茶了，尤其是在沒有冷凍的條件下，存放兩個月的綠茶就變成陳茶了。