稀飯這樣做，高血糖病人也能吃！

高血糖病人可以喝稀飯，只是這稀飯量得控住，喝的方式適當。不過要注意的是，高血糖/糖尿病患者並不能經常喝粥，頓頓喝粥，盡量吃乾飯，不然可能會對血糖確實會有一定影響。因為粥是通過長時間蒸煮熬出的食物，熬煮過程中，澱粉發生「糊化反應」，糊化的程度越高，澱粉的消化吸收速度越快，其中的葡萄糖就越容易被吸收進入血液，升高血糖。

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不過雖然粥容易升高血糖，但並不代表高血糖患者就完全不能喝粥，喝粥注意以下幾點，可以讓糖友的血糖盡量得到控制：

①熬煮時間不要過長，煮粥熬煮的時間不宜過長，時間越長澱粉的糊化程度會越高，澱粉越容易被吸收，進入血液時間越短，血糖升高越快。因為糊化會讓分子重組，形成糊狀物，看起來和水融為一體，十分黏稠。我們可以多選擇那些「清湯寡水」的粥，它們熬煮時間不長，但其實升糖速度會慢很多，對於那些黏稠，糖水和米飯都不太能分清的粥，我們一定要盡量避免。

②多搭配蔬菜、肉類一同食用，喝粥的時候多搭配蔬菜、肉蛋類一同食用，蔬菜肉類能夠提供不少膳食纖維，脂肪，蛋白質等成分混合，分散澱粉的消化，澱粉會被分散消化，葡萄糖的生成減緩，對於平穩血糖就十分有好處了。糖友喝粥的時候多注意一口粥，一口肉，一口粥一口菜，不要隻盯著粥喝。可以回想一下我們夏天喝粥較快的話，身上很可能滿頭大汗，這就是因為升糖速度快，釋放了大量能量。

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③喝粥也要細嚼慢咽，不要渾淪吞棗，粥雖然水分多，甚至能直接吞下去，但喝粥也需要細嚼慢咽，不要囫圇吞棗幾口就咽下，這樣會增加澱粉的消化量，短時間內讓更多葡萄糖進入血液升高血糖。

④多選擇粗糧雜豆搭配，或糙米搭配，喝粥多搭配一些粗糧雜豆，例如加入紅豆，加入綠豆，菜豆，薏米等，或者可以加入一些糙米，如紫米黑米，紅米，小米，燕麥等等，這些食物富含膳食纖維，同樣能夠輔助減緩食物的消化速度，達到平穩血糖的效果，而且它們還能攜帶其他豐富的營養成分，增加食物多樣化，提高營養價值。

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以上這些技巧，小夥伴們學到了嗎？