夏季嚴防腸道疾病——飲食方面的注意事項

入夏後，隨著溫度升高，細菌也變得活躍起來，腸道疾病進入高發季，俗話說病從口入，一旦腸道內的菌類平衡被打破，各種問題就會接踵而至。因此，我們更應注重夏季飲食衛生與飲食習慣，嚴防夏季腸道疾病的發生。

那麼在夏季飲食衛生和飲食習慣需要注意哪些方面呢？

食品儲藏有道

食品的變質因素往往十分複雜，貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存，低溫貯存主要適用於易腐食品，如動物性食品；常溫貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本要求是，貯存場所清潔衛生、陰涼乾燥、避免高溫、潮濕;以及蟑螂、老鼠等蟲害。

熟食食用前徹底加熱

熟食品在儲藏過程中會有細菌繁殖，因此食用儲存過的熟食，如剩飯剩菜一定要再次徹底加熱，保證食物中心溫度達70℃以上，或煮沸5～10分鐘，殺滅食物儲存過程中生長繁殖的細菌。

慎吃隔頓涼拌菜

許多人夏季做涼拌菜常常做一次連吃幾頓，但夏天是細菌大量孳生繁殖的季節，涼拌菜又沒經過高溫燒煮等處理，因此容易引起細菌性食物中毒，所以要慎吃隔頓涼拌菜。

不同剩菜，分開儲存

分開存儲可以避免細菌交叉汙染，要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

隔夜豆漿不要喝

鮮榨豆漿保存期限很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加引起變質！最好是現榨現喝，或是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱裡密封保存，以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。

溫馨提示：很多人在出現腹瀉後會採取抗生素葯進行盲目治療，這可能會加重腸道損害。使腸內菌群產生耐藥性，應該明確腹瀉的具體原因，對症下藥。

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