處暑吃什麼最養生？推薦荸薺排骨湯，補肺涼肝

8月23日是處暑節氣。老話說，「處暑寒來」，即到了處暑，熱氣就逐漸消退了。雖然真正意義上的秋涼還沒到，白天氣象仍然炎熱，但早晚已有涼意，秋燥也更加明顯。因此，這段時間的飲食不宜再過多吃苦寒的食物來瀉火消暑，也不宜過食辛辣刺激來加重肺燥，而應該清熱、養陰、潤肺、安神兼顧，多進食黃魚、干貝、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、荸薺等葯食兩用之品。

同時，由於處暑脾胃功能仍弱，所以平時食療製膳，建議以平補、淡補為主，不宜過早「貼秋膘」，以固護中焦，防止出現食積。荸薺又叫水芋、烏芋、馬蹄等，中醫認為荸薺性味甘寒，入肺、胃經，有清熱、化痰、消積的功效。如《本草再新》認為其能「清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血」。故臨床多用來治療溫病口渴、咽喉腫痛、痰熱咳嗽、尿路感染、飲食積滯等，此外，荸薺對贅疣還有很好的治療效果。下面介紹兩道以荸薺為食材的湯水。

荸薺蘿蔔排骨湯

取荸薺100克、紅蘿蔔100克、陳皮5克、排骨400克、生薑3片，將荸薺、紅蘿蔔洗凈、切塊，排骨洗凈切塊，加上陳皮、生薑，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮約1~1.5小時，調入精鹽即可服用。有養陰益胃、健脾益肺、消積化滯的功效，適用於處暑節氣出現食積不消、脘腹脹滿等癥狀者。

五汁飲

取雪梨100克、荸薺50克、鮮藕50克，三者去皮、洗凈、切碎，並混合榨汁；再取麥冬10克、蘆根20克洗凈，水煮30分鐘後去渣取汁，晾涼。將以上兩汁混合搖勻，即可代茶飲用，有清熱化痰、養陰潤燥的功效，適於處暑節氣痰熱咳嗽、肺燥咽乾、心煩氣短的人。