中醫食療篇：西洋參

西洋參燉羊肉

原料：西洋參片10g、羊肉500g、薑、陳皮、紹酒、鹽調理等均適量

做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中淖水，撈出，瀝乾，留用；西洋參、薑、陳皮、紹酒、羊肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約１小時，盛出加鹽適當調味即可食用

功效：平肝火，清腸熱，適量食用老少鹹宜，補中益氣健體，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高身體免疫力。

西洋參香妃雞

原料：西洋參１０g、鮮雞１隻重約２斤，薑蓉１茶匙、薑蓉、鹽、糖、薑汁酒、胡椒粉少許

做法：將雞去除內臟洗凈、瀝乾、放入醃料薑蓉、鹽薑汁酒等醃製約２－３小時待用；用文火隔水蒸約１小時，即可食用。

功效：西洋參作為補氣保健首選藥材，與人蔘最大的區別在於藥性，人蔘溫補，西洋參性涼，注意適量食用，可益氣降火，抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

西洋參燉燕窩

原料：燕窩、西洋參各5g即可。

做法：將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可食用，可適量添加蜂蜜調味。

功效：燕窩中的主要營養成分是蛋白質，還含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的上等滋補品，與西洋參共同食用，相得益彰，可使藥效增強，補充人體所需多種營養物質，益肺止咳，適用於肺胃陰虛所致的乾咳、咳血、潮熱盜汗。

西洋參蜜棗茶

原料：西洋參片４０g、蜜棗（去核）６個、水適量

做法：將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。

功效：清甜可口，老少皆宜，喜涼者夏季可放入冰箱冰鎮食用，清補虛熱，糖尿病者慎用。