色香味俱全 | 雙色蛋黃泥

公開日: 2018-07-16

雙色蛋黃泥

導語

蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，並且含有優質的亞油酸，蛋黃是寶寶腦細胞增長不可缺少的營養物質。這款蛋黃泥是雙色的，適合0-1歲的寶寶吃。

A米湯蛋黃泥原料：
大米100克
清水1500毫升
柴雞蛋1個
A米湯蛋黃泥的做法：
1、大米洗凈浸泡一小時；
2、雞蛋洗凈放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖一下，使其容易剝皮；
3、取出的蛋黃裡外呈金黃色，用小杓按一下呈粉狀即可。大米用1500毫升清水倒入壓力鍋。大火燒開，小火熬製，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
4、蛋黃用小杓碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可。

B菜汁蛋黃泥原料：
新鮮小白菜 100克
適量溫開水
柴雞蛋1個
B菜汁蛋黃泥的做法：
1、小白菜清洗乾淨，控水；
2、去菜幫留菜葉。開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、剁碎後用煮過的紗布將菜汁擠出。
4、雞蛋洗凈放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖幾下，使其容易剝皮；
5、取出的蛋黃裡外呈金黃色，用小杓按一下呈粉狀即可。
6、蛋黃放在消毒過的碗裡，用小杓一點一點加入菜汁，調成糊狀即可。

擺好盤，一份色香味俱全的雙色蛋黃泥就做好啦！

溫馨提示：
1、要確保寶寶餐具潔凈；
2、雞蛋一定要保證新鮮,最好用柴雞蛋。

心得分享

1、要練好煮雞蛋的基本功，雞蛋煮得既不能太嫩，殺不死試細菌；又不能煮得太老，影響寶寶消化功能和營養吸收。雞蛋要冷水下鍋，小火煮開後，繼續用小火煮7分鐘，立即撈出放入涼水中浸泡，這樣容易剝皮。一定不要超過7分鐘；
2、開始只需要四分之一個蛋黃就夠了，逐漸添加到整個蛋黃；
3、蛋黃要碾得細一點；
4、選用米湯或牛奶調製，確保蛋黃泥口感嫩滑；
5、要調得盡量稀一點(比牛奶略微稠一點)。不然，蛋黃泥粗粗稠稠的，寶寶難以下咽,也容易噎著。
6、不要再在裡面加鹽、糖、味精、油等調料，以免加重腎臟的負擔。
我們還可以用新鮮的菠菜、黃瓜、生菜、小油菜、蕃茄、香蕉等做各種不同口味的蛋黃泥，也可以做雙色的。

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