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大蒜類植物可以防止癌症
植物化學化合物：大蒜素，二烯丙基硫醚，二烯丙基三硫化物，主要癌症： 食道，胃，結腸大蒜可能是一種植物的最古老的例子，因為它的營養特性和對健康有積極影響。一些研究表明，經常食用蔬菜家族 (大蒜、洋蔥、蔥、韭菜、韭菜)的人患某些癌症的可能性更小，尤其是消化道(胃、食道、結腸)的風險更小。攝護腺癌、胰腺癌和乳腺癌的預防也有相關報導。因此，大蒜及其近親對於預防癌症至關重要。在這種情況下，儘可能有規律地飲食是很重要的。世界衛生組織建議成年人每天吃兩到五克新鮮大蒜。
漿果，癌症的大敵
植物化學物質：花青素（飛燕草素），鞣花酸，主要癌症：乳腺癌，結腸癌。草莓，藍莓和覆盆子是抗癌植物化學物質的特殊來源。根據它們的特性，這些漿果能夠干擾與癌細胞的生長和侵入潛力有關的幾個過程。 在一方面，多酚作為花翠素（藍莓）或鞣花酸（覆盆子和草莓）塊用於近腫瘤（血管生成），形成了新的血液網路的必需蛋白質的活性，剝奪了他們供應氧氣和營養分子的機會。 另一方面，最近的一項研究發現，在絕經後的婦女中，每周吃一份藍莓乳腺癌的風險會降低31%。肥胖是許多病類型的主要危險因素。藍莓可能通過特異性阻斷前脂肪細胞向成熟脂肪細胞的轉化而對癌症風險產生間接的積極影響，從而減少脂肪堆積並防止肥胖的發展成為癌症。
同樣，對中國人的飲食習慣進行分析後發現，每周食用兩份富含花青素的食物（包括藍莓）的人患糖尿病的可能性降低25％。由於漿果季節相對較短，因此通常將它們儲存起來供以後食用。整個水果的冷凍被認為是保持與植物化學成分一樣多的水果完整性的選擇方法。果醬也是一種有價值的方法，因為以這種方式保存的草莓保存的多酚的分析顯示在25℃下儲存5個月後沒有顯著損失。
類胡蘿蔔素為預防帶來色彩
植物化學物質： 番茄紅素，β-胡蘿蔔素，葉黃素，岩藻黃素主要癌症：攝護腺癌，肺癌，乳腺癌類胡蘿蔔素是天然色素，負責在大量水果和蔬菜中著色為橙黃色至紫紅色。有超過600種不同的類胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素（胡蘿蔔），葉黃素（菠菜）和番茄紅素（番茄）單獨佔了類胡蘿蔔素攝入量的近80％，這些分子已經被到目前為止研究最多。番茄番茄紅素是具有最佳抗癌作用的類胡蘿蔔素。經常食用番茄產品攝護腺癌風險將減少約25％，對於這種疾病的晚期形式，這種保護甚至可以達到53％。
其他膳食類胡蘿蔔素是仍然也是很重要的，α-和β-胡蘿蔔素和葉黃素的攝入量高與一個顯著相關的乳腺癌和肺癌的風險降低。這種抗癌活性不限於水果和蔬菜的「地面」，因為實驗室的研究表明，岩藻黃質的海藻類胡蘿蔔素將是一個具有最高的抗癌活性，食用整個水果和蔬菜對於享受類胡蘿蔔素的益處至關重要。
橄欖油，地中海飲食的靈魂
植物化學物質：油酸，羥基酪醇，紫杉醇主要癌症：乳腺癌，結腸癌居住在地中海附近的人們的飲食對健康有很多積極的影響，特別是對於預防心血管疾病和幾種類型的癌症。 這並不奇怪，因為它是一種典型的飲食，富含水果和蔬菜，其中纖維或穀物的複合糖是其來源。碳水化合物和蛋白質主要來自魚類和豆類而不是紅肉。 研究表明，堅持地中海飲食的人患癌症的可能性降低了約15％。橄欖油似乎是這種保護作用的主要原因，最近一項隨機臨床試驗表明，堅持富含橄欖油的地中海飲食的女性患癌症的可能性降低40％。
由於隨機試驗被認為是臨床研究的最終參考（受試者被隨機分配，最大限度地減少統計學扭曲），因遵守地中海飲食而觀察到的乳腺癌風險急劇下降為代表，因此，迄今為止飲食在預防這種癌症中發揮重要作用的最佳證據之一。關注生或特級初榨橄欖油，因為它的味道和健康有著重要的影響。這裡面的橄欖油有多酚，其中一種多酚，稱為脂質，由於與僅在咽部水準發現的受體發生特定的相互作用，導致喉嚨發癢或麻木。所以越多的刺，橄欖油的抗炎作用就越好!
綠茶，以舒緩靈魂和保護身體
植物化學物質：表沒食子兒茶素沒食子酸酯主要癌症：結腸，胃在所有屬於人類飲食的植物中，茶樹的葉子含有最大比例的抗癌分子。超過11,000項科學研究表明，兒茶素是一種多功能分子，能夠干擾癌細胞生長和對器官的侵入。經常飲用綠茶，特別是在結腸中飲用綠茶，可以顯著降低患幾種癌症的風險，這充分說明了這些不同生物活性的重要性。綠茶雖好，但是最好避免喝太熱的茶，因為高溫可能破壞了這種抗癌的效果。
每天吃一把堅果，讓癌症永遠遠離
植物化學物質：亞麻酸，酚類化合物主要癌症：乳腺癌，結腸癌，攝護腺癌水果和油籽是特殊抗癌的食物，然而卻通常被遺忘，我們需要知道，它可能是對健康最有益的食物類別之一！一些觀察結果表明，由於心臟病，2型糖尿病風險顯著降低，每周簡單食用3份堅果可以將過早死亡的風險降低約30％。研究表明了這類食物對結腸和攝護腺癌的有保護作用，並且可能與脂肪酸抗炎，纖維和酚類化合物中的高含量堅果有關。最近，經常食用堅果（每周兩次）與胰腺癌風險顯著降低有關，「堅果」一詞包括杏仁，腰果，巴西堅果，開心果和花生。所有這些水果都是很重要的小吃，其對健康的積極影響往往是未曾預料到的。
種子和穀物
植物化學物質：亞麻酸，木脂素主要癌症：乳腺癌，結腸癌。 像堅果一樣，亞麻籽是短鏈抗炎的特殊來源，經常食用可能會減少慢性炎症。 在這方面，值得注意的是，患有攝護腺癌的患者在每天食用30克磨碎的亞麻籽一個月後，他們的癌細胞生長明顯變慢。 亞麻籽以及全穀物也含有驚人數量的木脂素，這是一種與大豆黃酮不同的植物雌激素。 研究表明，這與其他植物對木脂素的保護作用相一致，用這些種子製成的亞麻籽乳腺癌風險降低約20％。這種風險降低可能與炎症減少有關，因為大量尿液隨著木脂素的存在而減輕相關癥狀。毫無疑問，這些食物纖維是重要的來源，從全穀類（麵包，穀物，麵食）製成的產品也是一個重要的方法，都對結直腸癌預防發揮了重要作用。
紅酒，神聖的飲料
植物化學物質：白藜蘆醇主要癌症：結腸癌紅葡萄酒是一個複雜的飲料，對結腸癌的預防中卻有著重要的作用。然而，享受紅葡萄酒益處的關鍵仍然是適度，因為大劑量酒精對細胞極為有害，並且大大增加了幾種癌症的風險，包括口腔，肝臟和乳房癌症。
小編認為：預防癌症的這些食物在生活中都是常見的，在我們日常生活中只要稍微留意一下，就能做好讓癌症遠離的工作，那麼我們又何樂而不為呢？隨著經濟的飛速發展，快節奏的生活方式，讓患癌的人也越來越多，小編希望大家在了解了這些預防癌症的方法之後，多和家人朋友分享，多多行動起來，不要被快節奏的生活打敗了我們堅守的健康，沒有健康的生活，再好的物質條件都只會是病床上的點滴瓶。在此提醒大家，預防癌症也好其他疾病也罷，無論是預防哪種疾病，都要堅持到底，不能掉以輕心哦！
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