事實
在家庭生活中，我們用食用油烹調時會產生的油煙煙霧，其中含有多種有毒有害的有機化合物，會刺激人們的眼睛、呼吸道，誘發心血管疾病，甚至致癌。
廚房油煙中含有300多種有害物質，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房裡準備一餐時所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍!更讓人震驚的是，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害，等於每天吸兩包煙!
專家提醒，在肺癌的致病因素中，吸煙、大氣汙染和烹飪油煙被列為最主要的因素。但與男性吸煙率高不同的是，大部分女性更多是遭受廚房油煙的侵害。
危害
慢阻肺：廚房油煙對人的影響，從小了說對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期油煙的吸入還可以導致「慢阻肺」。
油煙綜合征：嚴重些還可能引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為油煙綜合征。以後媽媽做晚飯說「你們吃，我不餓」，很可能媽媽已經換上了油煙綜合征。
肺癌：以上這些還都是小問題，近幾年女性肺癌的發病率上升很快，尤其是40~50 歲女性中肺癌患病人數已接近男性，達到了1:1的比例。在不吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性有長期廚房油煙接觸史…
如何減輕廚房油煙？
盡量打開廚房窗戶：做飯時不能隻開抽油煙機，最好同時打開廚房的窗戶。一來可以協助油煙排出，二來新鮮空氣有助於燃氣充分燃燒。
開火前就要打開抽油煙機：很多家庭都是只在炒菜時才開抽油煙機，這是不對的的。每次煤氣爐點火、熄火時會泄露燃氣，同時燃氣燃燒時也會產生廢氣，尤其是液化石油氣，比烹飪油煙更有害健康。所以開火之前就要打開抽油煙機，另外就算是煮東西、燒開水沒油煙也要開。
炒完菜抽油煙機再開10分鐘：剛炒完菜馬上關抽油煙機，會導致油煙無法完全排乾淨。建議大家做完飯讓抽油煙機再運作十分鐘左右，確保油煙完全排出。
廚房溫濕度變化較大，應選擇一些適應性強的小型盆花，如三色堇等。具體 來說，可選用小杜鵑、小松樹或小型龍血樹、蕨類植物，放置在食物櫃的上面或窗邊， 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭，懸掛在靠灶較遠的牆壁上。此外，還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在牆上作裝飾。值得注意的是，廚房不宜選用花粉太多的花，以免 開花時花粉散入食物中。
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