豆製品中的營養冠軍，好吃不貴，跟五花肉一起做一道美食，真香

豆製品由於他的低廉的價格，不俗的營養早就成為了我們生活中不可或缺的一部分了。豆腐，豆皮，豆筋……小小的豆子，在我們的手中，展現出了多姿多彩的一面。而豆製品中的營養冠軍是誰呢？答案就是腐竹。

腐竹最早起源於唐朝，有著十分悠久的歷史。腐竹是豆製品當中的高檔食物，被許多人稱為「素中之葷」，做法多樣，無論是素吃，葷吃，還是涼拌，炒，燒都有不錯的風味。多吃腐竹可以預防老年癡呆，具有良好的健腦作用。其脂肪，蛋白質，維生素的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的攝入量較為接近。下面我就來介紹一種腐竹的做法。

【腐竹燜五花肉】

食材：五花肉300g、 腐竹100g

配料：蒜 蔥 薑 生抽 白糖 鹽 食用油 料酒 適量

1.五花肉清洗乾淨後切成塊，本人喜歡吃大塊，所以切的大一點，而且做好以後回比切好的塊小一點。

2.把其中一塊切成薄片。

3.腐竹用冷水提前浸泡兩到三小時，一定要泡開，泡軟。

4.蒜切蓉，薑片切絲，蔥白切成蔥花。

5.開中火，在鍋中倒入食用油，擺好五花肉塊，開始煎五花肉。

6.煎到兩面金黃即可。

7.把大塊煎好的五花肉堆到鍋的一邊，把切成薄片的五花肉，薑，蒜，蔥一起倒入鍋中，翻炒出香味。

8.薄片的和塊狀的混合到一起，加入生抽，蠔油，料酒，白糖，鹽，迅速的翻炒均勻後關火。

9.把泡發的輔助切成段，放入高壓鍋的底部。

10.倒入炒好的五花肉，加入開水，剛剛沒過五花肉就可以了，大火燒開水後，轉小火煮25分鐘。

11.煮好的五花肉，倒入鍋中大火收汁後就可以出鍋了。

就這樣香氣誘人的腐竹燜五花肉就做好了！腐竹吸收了五花肉的肥油變得油氣十足，五花肉也因此變得油而不膩，口感更棒！只可惜我最近在減肥，沒有辦法吃五花肉，只能吃腐竹了，不過腐竹吸收了五花肉的味道，也算是我吃了肉，過了嘴癮，五花肉還是留給孩子和孩子他爸爸。這道菜最好中午吃，五花肉和腐竹可以提供充足的能量來應對後半天的工作，比晚上吃呢，更容易控制體重！

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小貼士：

1.腐竹一定要用冷水泡，最多在冬天的時候用溫水泡。用熱水泡的話，腐竹很容易碎掉。如果不在意造型又趕時間的話也可以用熱水泡。

2.腐竹的顏色越淡，營養越高，不是大家想像的越鮮亮越好。質量好的腐竹呈淡黃色，外表有光澤，為枝條或葉片狀，有腐竹的清香，沒有其他異味。

今天的美食分享就到這裡結束了，請大家多多留言點贊，喜歡我的朋友就點擊關注吧，還有更多美食技巧分享哦！享受美食，熱愛生活，讓咱們下道美食再見吧！