感冒，咳嗽別急著吃藥，用它加雞蛋蒸，很有效

加白糖： 治咳嗽

治療咳嗽最簡單的食療方法，就是用白糖蒸蛋，可治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛。

?? ·· 食 材 ·· ??

雞蛋 / 白糖 / 植物油適量

?? ·· 做 法 ·· ??

1、把雞蛋打在碗裡，加一小杓白糖，灑在雞蛋上。

2、隔水放在電鍋裡證10分鐘，即可。

感冒初期吃它，治癒效果很顯著，咳嗽連吃三天就好！

加牛奶：更香甜

平時蒸蛋是加鹽，如果加牛奶，會彈滑白凈，還補鈣！

材料

薑汁 20ml / 雞蛋2個 / 30克糖

250毫升有機新鮮牛奶

步驟

1、把蛋清和蛋黃分開，蛋清加入鮮牛奶拌勻，蛋液裡倒入少量生薑汁。

加入生薑汁也減輕牛奶和雞蛋的腥味，也可驅寒潤肺。

2、向攪拌均勻的蛋奶液中，放入一茶匙白砂糖，使其充分溶解後，濾去氣泡。

3、最後用錫箔紙敷在碗口，不需要緊密包裹，略留少許縫隙，防止氣體過熱膨脹。大火蒸8分鐘左右即可起鍋。

加肉末：更香濃

肉末蒸蛋是家裡最常見的一道葷菜了，也是很多人最愛吃的，蛋和肉的組合簡直給人滿滿的幸福。

材料

雞蛋6個 / 水300g50 克 / 瘦豬肉切碎

鹽1/4茶匙 / 油2茶匙

蔥1根 / 醬油2茶匙

步驟

1、洗粗肉切碎肉用1/4茶匙鹽，2茶匙油和2茶匙淺色醬油醃肉幾分鐘。

播放GIF

2、把雞蛋打在一個大碗裡。

播放GIF

3、將醃製的肉加入打碎的雞蛋中，劇烈攪拌，直至混合均勻。

播放GIF

4、將雞蛋混合物倒入蒸鍋中；以2：1的比例加入水至雞蛋混合物中，並充分混合；混合1茶匙的鹽，讓雞蛋混合15-20分鐘或直到氣泡消失。

播放GIF

5、蔥洗凈切成小塊。然後把切好的洋蔥放入雞蛋中。

播放GIF

6、在鍋裡加水，蓋上鍋蓋，把水燒開。一旦水沸騰，取下鍋蓋，並用布擦乾，以消除結露，上鍋20-25分鐘。

蒸蛋小技巧

充分攪拌

首先將蛋液調入碗中，用筷子來回劃「z」字形攪動，將雞蛋充分拌勻，然後加入少許鹽。

溫水打蛋

別用生水調製蛋液，生水會影響蛋液成型。

建議用溫水打蛋，雖然冷開水也能夠打蛋，但口感會相對差一些，而溫水打蛋可以讓茶碗蒸的口感更佳順滑、鮮嫩。

播放GIF

覆上一層膜

蒸雞蛋的時候，如果使用有蓋的蛋杯，可以蓋上蓋子，如果是普通的家用碗，則可以蓋上錫箔紙或者保鮮膜，如果使用保鮮膜，請在膜上扎幾個孔。

播放GIF

這樣做，可以避免鍋蓋上的水蒸氣滴入碗內，使蛋液變得坑窪不平，蒸出的雞蛋就能像豆腐般嫩滑平整。

播放GIF

蒸製時間

在上鍋之前，一定記得讓鍋先上汽，蒸蛋的時間取決於蛋羹的體積，特別是高度，越淺的碗，蒸蛋的時間越短。

而同樣的體積下，每多加一個蛋，蒸蛋的時間就要多2-3分鐘。