它現在正當季，粥裡加幾顆，清甜好吃，香濃養胃，不吃就虧大了

昨天，朋友送我幾株新鮮的蓮蓬，嫩蓮子翠綠清香，生的也非常好吃！

現在蓮子正當季，很多酒店的冷盤，直接就是一盤嫩蓮子，千萬不要錯過，否則要等明年了。

早上熬粥時，加幾顆新鮮蓮子，清甜可口，粘稠香糯，再配上自己做的大白饅頭，這樣早餐，簡單清口，營養豐富，夏天吃腸胃沒有負擔。

想像中，夏天熬粥很熱，其實一點也不，因為也不怎麼要攪拌。很快，不用浸泡，15分鐘就粘稠出油，比其它粥方便多了！

都說「小米最養人」，小米熬粥，不僅味道好吃，還是物美價廉的營養補品，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。

蓮子具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效，再加上紅棗、枸杞子等，小小一碗粥，營養大大的。

我的蓮子沒有去芯，吃的時候略苦，喜歡甜的，粥裡可以適量加點糖。

不過，我倒覺得，不加糖，配上一個金黃流油的烤海鴨蛋，更是絕妙美味！

當然，也可以把蓮子事先去芯。

很多人說小米粥很稀薄，沒有「米油」，這裡有幾個小技巧。第一，小米要好，水量是米的9~10倍。第二，不用浸泡，開水入米，這樣不易糊底。第三，冷卻後，表面凝結，才能看到「米油」，熱的時候是看不到的哦。

新鮮蓮子確實好吃，隻不過，剝殼也略麻煩。我剝了兩個蓮蓬，感覺大拇指的指甲微微生疼，大家有什麼好法子嗎？

材料：小米半碗，水4碗半，（小米的9~10倍），新鮮蓮子，紅棗

做法：

1.蓮蓬裡剝出蓮子，帶殼的是綠色的。

2.蓮子再剝去外殼，裡面是白色的。新鮮嫩蓮子，生的也很好吃哦。

3.小米半碗，洗凈。

4.砂鍋內倒入大約9~10倍的水，燒開，倒入小米，水開後轉小火。

5.加入新鮮蓮子和紅棗，大約煮15分鐘，鍋內粥米粘稠即可關火砂鍋保溫性好，關火後還會煮好久。

6.冷卻後的粥，表面會凝結起一層厚厚的「米油」。

妥妥的美味！