天冷了，熬上一罐豬油準備過冬啊，一招教你熬出雪白如玉的豬油

記得小時候，每到快過年的時候村裡養豬的都開始殺豬了，家家戶戶都要買上好幾十斤肉，然後在大地鍋裡一燉都做熟了，準備過年吃，每每都能吃到來年春天。當然也總少不了熬上一罐子豬油，冬天裡，舀上一杓子豬油，燉一鍋白菜豬肉粉條，那滋味比任何山珍海味都要美味。

那會兒吃豬油或許是因為生活條件所迫，慢慢的生活條件好了，人們也就不再吃豬油了，換成了各種的植物油。其實，豬油並沒有想像的那麼不好，適量的吃一些豬油有許多的好處，而且很多點心也是用豬油製作的呢。

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，中醫認為：豬油中含動物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。對於體質虛弱的人來說，可以滋陰補虛，同時豬油潤滑的形狀，使它還有潤腸通便的功效，對於一些長期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。

女性朋友可以適量吃一些豬油，還可以美容護膚。傳統中醫認為人的皮膚好壞主要和肺有關，如果想要讓皮膚變得光潔細膩那麼最好的方法無疑是補肺。豬油可入肺經，具有良好的滋陰潤燥功效，經常食用豬油也就相當於間接地在保護皮膚。

所以，適量的吃一些豬油對人體還是有好處的，平時熬上一罐，吃起來也方便，也可以拿來做些小點心，起酥效果特別好。昨天在超市買了一些肥肉，回家熬上一罐豬油準備做桃酥，煉好的油渣用來炒菜非常好吃，一點都不浪費。

熬豬油的方法很簡單，熬的時候掌握一點小竅門，輕鬆熬出一罐雪白如玉的豬油。下面來看一下具體的方法吧。

食材： 肥肉 1000g, 清水 一小碗 鹽 少量

步驟：

1、 首先將豬肉清洗乾淨切片，向鍋內加一小碗清水，將切好的肉片加入鍋內，小火慢熬。肥肉可以買稍微帶點瘦肉的，煉好的油渣還可以炒菜、做餡。

2、 慢慢的開始出油，因為加入了清水，水變成渾濁的油水混合物，仍然要小火慢慢熬。

3、 當熬至水份完全蒸發掉，留下清亮的就是豬油了。

4、 準備一個乾淨無水防燙的容器，在底部撒一些鹽。

5、 當油出的比較多了，用杓子舀出一部分到容器內，不要完全舀完，鍋內要留一些油才能讓剩下的油煉出來。直到油渣變金黃關火，將所有油裝入罐子即可。

6、 將罐子自然放涼後，放到冰箱冷藏，豬油就會慢慢的凝固成雪白的膏狀了。

7、 平時煮麵炒菜放一點很香哦，還可以做桃酥、蛋黃酥等小點心呢。

【多說一句】

熬豬油的時候放一小碗清水，可以讓熬出的豬油雪白透亮，還可以增加出油率，而且熬的時候也不會糊鍋。

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