鐵皮石斛——鮮食的上品中藥

農本草經》記載「主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞、贏弱，強陰。久服厚腸胃，輕身，延年。」就是指鐵皮石斛治五臟，腸胃陰虛之症，有補陰之功。

鐵皮石斛可以長期吃嘛？有副作用嗎？

是的。《神農本草經》將傳載的365味藥物按其功用分為上、中、下三品，將《素問·至真要大論》中提出藥物三品分類的理論付諸實踐，其中上品主養命，沒有毒副作用，用量大，長期服用不會傷人，欲輕身益氣，不老延年者使用；中品主養性，有的有毒性，有的沒有毒性，使用時要應人應病而宜，需遏製病邪、消除疾病、補養虛損者使用；下品主治病，多數有毒，不能長期服用。歷代本草均把鐵皮石斛列為上品，久服厚腸胃，輕身延年，沒有毒副作用。

長期吃鐵皮石斛，至少5種好處

1 長期吃鐵皮石斛，可以潤眼睛祛火氣

俗話說：熬夜上火、久視傷肝。晚上熬夜損耗陰氣，容易產生口瘡、便秘等虛火癥狀，而長期面對電子顯示屏，眼睛易疲勞乾澀，調養宜養陰潤燥。鐵皮石斛滋潤效果獨特，有「千年潤」之稱，潤眼睛、防虛火，對熬夜久視的職場人群很適宜。

2 長期吃鐵皮石斛，可以潤嗓厚腸胃

吸煙、喝酒，是應酬之必備，這些習慣固然為你贏得了人脈，但也讓咽喉炎、腸胃病與你相隨。著名京劇大師梅蘭芳先生長期以鐵皮石斛作為茶飲護嗓，保持圓潤嗓音。鐵皮石斛有潤嗓清咽、保護胃腸道、促進消化、減緩酒精性肝損傷的作用，是應酬頻繁者的養生佳品。

3 長期吃鐵皮石斛，可以潤膚養顏抗衰老

人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。

《名醫別錄》記載石斛能「逐皮膚邪熱疿氣」。石斛含有SOD，能提高人體抗氧化能力，減少皮膚色素，防治皮膚衰老。並且其中含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

4 長期吃鐵皮石斛，可以促進循環治療心血管疾病

石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水準，可以治療心腦血管疾病。

5 長期吃鐵皮石斛，可以抗疲勞強體質

生活壓力大、精神緊張、免疫力下降，使疲乏、失眠等問題凸顯。《本草綱目拾遺》記載石斛「已勞損」。研究發現，鐵皮石斛具有良好的抗疲勞功效，能加快代謝產物的清除，同時通過調節機體免疫功能，促進疲勞的儘快恢復。

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哪些人最適合長期吃鐵皮石斛？

1.日常滋陰保健，輕身延年人群

2.糖尿病人群

3.高血壓高血脂人群

4.女性美容，滋養皮膚人群
5.中醫診斷為陰虛體弱者人群

6.壓力過大，工作過勞，熬夜加班導致亞健康人群
7.長期飲酒，吸煙導致的肝肺受損人群
8.生活不規律導致的胃腸衰弱人群
9.傳染性肺炎，流感引起的呼吸道急症人群

10. 常用嗓的人士，上火引起的咽喉痛人群
11.體液循環引起的便秘，痔瘡，口乾舌燥人群

12.視力差的人群，尤其對於長期用眼的青少年視力的保護，以及老年人預防白內障等眼部疾病非常有效。
13.癌症患者，鐵皮石斛中的石斛鹼對癌細胞有抑製作用，因而能夠幫助放化療患者減輕併發症，提高生活質量。

長期吃鐵皮石斛的正確吃法

鮮品吃法：

1 榨汁

取50克新鮮鐵皮石斛洗凈，剪成2厘米小段，置入豆漿機，加入1升純凈水榨汁，可配冰糖或蜂蜜飲用。注意：啟動榨汁機時間設置為3-5分鐘，這樣可以充分的將營養成分榨出，渣可煮茶水飲用或吞服，也可以和水果一起榨汁。

2 口嚼

每日早飯前，取10-30克新鮮的鐵皮石斛洗凈後咀嚼食用，帶有粘性和清香的纖維慢慢吞咽。

3 泡茶

取10-30克 新鮮鐵皮石斛洗凈剪成小段，配西洋生片沸水沖泡飲用，推薦武火煮沸再文火煮30分鐘後飲用，口感效果更佳。

4 入膳

取30-60克新鮮鐵皮石斛洗凈剪成小段，加入煲內和食材一起燉煮。

5 泡酒

取石斛鮮品，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材一起浸入40度以上白酒中，3個月後即可飲用。每250克鮮石斛兌500克白酒。每日飲用一小杯，可暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒胃又不好的人。

6 煎湯

取10-30克新鮮鐵皮石斛剪成小段，配紅棗或枸杞武火煮沸，再文火煎者30分鐘即可飲用。

注意：無論是泡茶、入湯、泡酒前，最好將石斛拍裂，有利有效成份溶解。

溫馨提示

關於保存方法及注意事項

㈠將鐵皮石斛鮮品從包裝取出，置陰涼，通風處即可。

㈡煮茶、煲湯、膳用或泡酒前，最好將鐵皮石斛鮮品折斷、拍裂，有利有效成分溶解，最後帶渣食用。

㈢新鮮的鐵皮石斛莖、葉、花、根均可食用、

㈣存放期間，新鮮的鐵皮石斛發芽屬正常現象，可一併食用。