糖尿病患者宜吃的2種常見食物

南瓜

南瓜又稱麥瓜、番南瓜、番瓜、伏瓜、飯瓜、金瓜、窩瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等，為葫蘆科植物南瓜的果實，南瓜為年生蔓生藤本。莖長10餘米，全體被剛毛，莖中空，節略膨大。單葉互生呈闊卵形，葉兩面均被稍硬茸毛。花單性，腋生，雌雄同株，黃色。瓜果大型，呈扁圓、長圓或卵形不等。種子數多，扁平，橢圓狀卵形，淡黃色。南瓜根、點、須、葉、花、蒂、瓤及子亦可人葯。

南瓜味甘，性溫，人脾、胃二經;潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，可用於治療咳嗽，哮喘，降血糖、肺癰，便秘等病症。南瓜果肉中營養成分全面而又豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、葡萄糖及澱粉這三大人體營養素，而且還含有8種人體必需的氨基酸、可溶性食物纖維及豐富的人體必需微量元素如鈣、磷、鉀、鎂、鋅等。

南瓜可中含食物中某些農藥及亞硝酸鹽等有害物質，對肝腎功能減弱者能增強細胞再生能力。用南瓜及其製品如南瓜粉治療糖尿病有肯定療效，尤其以吃青嫩南瓜為宜。基礎醫學研究證明:人體缺乏微量元素鑽是糖尿病發病的原因之一，因為鈷是胰島細胞維持其正常功能所必需的微量元素。而南瓜中含有豐富的鈷，每千克南瓜中含鑽量高達126毫克，居各類糧食、蔬菜之冠。所以，經常食用南瓜能增加體內胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌趨於正常化，從而使血糖降低。有學者認為，南瓜的這一獨特藥理作用，正是其防治糖尿病的關鍵所在。另外，南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在腸道內可形成一種凝膠狀物質，延緩了腸道對糖及脂質的吸收，從而可控制餐後血糖升高另一方面果膠有極好的吸附性，當與澱粉類食物混食時，能提高胃內容物的黏度，從而減慢糖類物質的吸收，並且推遲胃內食物排空，從而降低血糖。

麩皮

麩皮即小麥麩，為小麥磨取麵粉後篩下的種皮，即外面的皮。性味甘涼，可收斂汗液。麩皮是最理想、最經濟、最方便的高纖維食品。麩皮含食物纖維18%左右，還含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽等各種營養素。但因其口感差，味道不佳，習慣上不作食用。近年來許多營養學專家指出，進食粗糧比細糧益處多。富含食物纖維的麥麩食品可影響血糖水準，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性，並能防止熱能過剩及有控制肥胖的作用。

因為高食物纖維食品可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝人的食物和熱能減少，有利於控制糖尿病病情，所以，提倡糖尿病患者定期進食麥麩。