新刊 | 宋式浪漫：一盞茶中的極致品味

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4月新刊

獨家閱讀

宋式美學的推崇與再造

宋代是中國文化的最高峰，同樣宋式美學亦是古代美學的最高水準。拋開繁縟，追求絕對意義上的單純，含蓄內斂，包容豁達中胸懷山水，並通過一盞茶將對生活的追求和品味演繹到極致。

特別報導

吳覺農，是著名農學家、農業經濟學家，現代茶葉事業復興和發展的奠基人、被譽為「當代茶聖」。在他離開我們的第30個年頭，在他曾生活工作過的碧水丹山間，建起了一座紀念館。除了延續茶緣，寄託思念，還承載了一段值得銘記的崢嶸歲月。

習茶

春分一到，一半是春，一半是茶。忙碌的茶季，在廣大的綠茶、白茶主產區相繼拉開了序幕。台灣中華茶文化學會創會理事長范增平組織了一場「翠玉」（台茶13號）的專題品鑒會。

一直以來，傳統工藝白茶初製只有萎凋和乾燥兩道工序。而到了1968年，為了適應港澳市場需求，一種新工藝在福鼎白琳茶廠應運而生。既在原有工藝基礎上，增加了輕揉撚工序，創製成新工藝白茶。

觀茶論

3月22日，省農業農村廳在福鼎市召開茶產業綠色發展推廣會議，在全國率先倡導茶園不使用化學農藥，全力推進茶產業高質量發展。

提到手沖咖啡，大家也許一定不陌生，但是手沖茶怕是知道的茶友就不多了。在日本東京，有一家「東京茶寮」，就用了這種「手沖」概念。

物語

近些年來，隨著對茶及茶器的講究，茶席中越來越多地能看到茶則與茶匙的身影，人們通過茶則量茶、醒茶，在茶則中觀茶條索，品其香氣，最後再由茶匙撥茶入器。回顧我國的茶器發展史，茶則與茶匙的出現可追溯到唐代，但隨著歷代上飲茶方式的改變，茶則和茶匙的形製與功用也發生了相應的改變。

問茶

「天時地利人和」賦予一款茶的新生命，在沏泡的過程中徐徐展現，山野、歷史厚重的底蘊與白茶工藝的清雅融合，於泡茶人與品茶者，都是驚喜與享受。於是，我們一起期待在太姥山的見面，走進那片野放了近一個世紀的老茶園。

常有人問我，雲南也有白茶嗎？可以肯定的回答，有的，是雲南現存最古老的白茶古樹，並且曾經在清代成為貢茶，這就是無量山秧塔茶園的名品「白龍鬚」。但是要把這件事徹底說清楚，就不那麼容易了。

將進茶

七碗流風