看世界盃不知道喝什麼？簡單好喝的草莓特飲了解一下？

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文 | Angie

編輯 | 小灰灰

氣象炎熱，冷飲越來越受歡迎，而用草莓做冷飲絕對是絕佳的選擇。草莓因其特有的香氣、鮮紅的顏色、多汁的質地而廣受歡迎。在動手做冷飲之前，讓我們先簡單了解一下草莓的小知識吧！

我們一年四季都能吃到草莓，可實際上草莓是春末夏初的水果，它的自然季節是四月到六月，也就是這段時間的草莓是最新鮮可口的。

我們現在食用的草莓是薔薇科草莓屬植物中最常見的一雜交種，最早在古羅馬文獻中就能找到野草莓的身影。除了記載的醫學價值，歐洲的僧侶們還用來裝飾手稿，15世紀時野草莓還用來治療抑鬱性的疾病，被當做藥用植物。

16世紀時人們開始人工培育草莓，現在栽培最廣泛的草莓品種最初是在1750年代在法國的布列塔尼地區培育出來的，親本為原產於北美洲的弗州草莓（F. virginiana）及來自南美洲智利的智利草莓（F. chiloensis）。

（圖 | Angie）

草莓的特別之處在於大多數的水果由子房發育而成，但草莓的果實是由花托發育而成。換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是布滿草莓表面的眾多小點，就是被我們誤以為是種子的小顆粒。

草莓的營養價值

一杯草莓（約13個中等大小的草莓）含維生素C84.7mg，葉酸34.6mcg和220mg的鉀，含有141%的每日維生素C推薦值，一杯草莓還能提供約2.9克的纖維，有助於消化。

此外，草莓還富含抗氧化劑，比如花青素，適量食用可預防一些慢性疾病，比如癌症、心臟病。

草莓還有更棒棒的一面——除了直接吃很美味，還很適合做成各式飲品！這下就不怕店裡買的飲料糖分高，在家又不知道怎麼做啦！

廢話不多說，奉上菜單：

草莓檸檬特飲

新鮮草莓 500g

2個檸檬

1/3-1/2杯白糖或者蜂蜜

6杯飲用水（約1500ml）

冰塊

製作方法

清洗草莓和檸檬，草莓去蒂，檸檬切塊。

在榨汁機中加入草莓，加入1/3 - 1/2 杯糖或蜂蜜，再倒入一杯水，混合攪拌好後倒入壺中。

在榨汁機中加入切塊的檸檬，榨汁後過濾檸檬渣，可以拿杓子在濾網上壓一壓，將過濾後的檸檬水倒入草莓汁中。

在壺中加入剩餘的3杯水和冰塊，混合均勻。

將草莓檸檬水放冰箱冷藏，亦可以加入1-2片薄荷葉。

草莓莫吉托

配料

新鮮草莓 150g

1個青檸

4個薄荷葉子

1湯匙蜂蜜

氣泡水或蘇打飲料

冰塊

製作方法

將草莓和兩個薄荷枝放入小碗，用叉子搗碎。

用榨汁機將青檸榨汁後過濾青檸渣，可以拿杓子在濾網上壓一壓，把過濾後的青檸汁倒入小碗中，再加1湯匙蜂蜜混合均勻。

把混合物和冰塊分成兩杯，分別裝在杯底，再倒入氣泡水或者蘇打飲料，剩下的薄荷葉可用作裝飾。

草莓牛奶冰

配料

新鮮草莓14-15個

牛奶適量

細砂糖或蜂蜜適量

冰塊

製作方法

洗凈草莓後，可切片或整個放入冰箱冷凍。

取出冷凍的草莓，向榨汁機中放入草莓，加入適量細砂糖或蜂蜜。

再倒入適量牛奶半沒過草莓，再加入幾塊冰塊後啟動榨汁機混合均勻即可。

剛提到了草莓的花式吃法，也許有人會好奇如果買了草莓但短時間內不想吃，那又如何儲存草莓和保鮮呢？

實際上保持草莓乾燥和避免高溫就可以避免霉變，草莓最佳的保存環境是接近零度但不結霜的冰箱，急凍亦是其中有效的保存方法。

此外，草莓吸收的水分越多就越快腐壞。如果洗了草莓再放入冰箱，那麼無論用什麼方法，它們都會更快腐壞。

保持一個原則：吃多少買多少，吃多少洗多少，不用提前去蒂清洗。

立即食用

如果想立即食用，可將草莓放在原包裝中，放在檯面上，但一定要立刻丟棄任何發霉的草莓，黴菌容易傳播，如果把發霉的草莓一起存放，黴菌會擴散造成草莓快速腐壞。

明後天吃

如果打算放幾天，你需要準備一個部分密封的容器，在底部鋪上紙巾，將未清洗的草莓放置其中，放入冰箱冷藏，這種方法可以保鮮一周。 除此之外，保存的時候盡量平鋪，不要疊放以免壓壞。

如果不打算在幾天之內食用的話，最好的辦法是冷凍。除去莖，如果喜歡還可切成兩半或薄片， 儲存在密閉容器或帶拉鏈的冷凍袋中冷凍。

如果吃膩了新鮮的草莓，冷凍的草莓也是別有一番風味！

之前Angie看很多的人都有相同的疑問，不知道如何清洗草莓，網上給出的答案也是五花八門。

實際上洗草莓時，先輕輕洗凈再去掉蒂，這樣可避免維生素C流失，而且附著在草莓上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。

再將草莓用流動的自來水連續沖洗，避免浸泡，沖洗可把草莓表面的大部分的病菌、農藥及其他汙染物除去，如果不放心還可使用溫和的果蔬清洗劑清洗。

而且麻省大學最近的一項研究表明，在水中加入小蘇打再用其清洗水果是一種更有效的方法來清除農藥殘留。

夏日的味道是草莓給的

了解了草莓的小知識，又看到了簡單易操作的食譜，還不快快做起來飲品，開心的看球啦！

參考文獻

1 Strawberry, The Maiden with Runners. Botgard.ucla.edu. Archived from the original on 6 July 2010.

2 Welsh, Martin. "Strawberries". Nvsuk.org.uk. Archived from the original on 2 August 2008.

3 Esau, K. (1977). Anatomy of seed plants. John Wiley and Sons, New York. ISBN 0-471-24520-8.

4 Jessica Cox, The Season for Strawberries. Eat Right. Published May 28, 2018

5 Basu A, Nguyen A, Betts NM, Lyons TJ (2014). "Strawberry as a functional food: an evidence-based review". Critical reviews in food science and nutrition. 54 (6): 790–806.

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