又一個螃蟹肥美的季節，螃蟹食用禁忌一篇道盡！——康掌櫃體檢網

蟹或死於清蒸、或死於乾煎、紅燒、水煮......

清蒸蟹、香辣蟹、椒鹽蟹，無論死於何種做法，都是蟹蟹美味。

金秋正是蟹肉肥美的季節，也是吃蟹最好的時節，是吃貨在這一季節的一大盛事。

但是關於螃蟹的這些食用禁忌，你知道嗎？

死了的螃蟹不能吃

螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會迅速大量繁殖和擴散，分解蟹肉的蛋白質併產生組氨（一種有毒物質）。組氨即便被高溫蒸煮也難以破壞，食用後會引起噁心、心率過快、腹痛、腹瀉等癥狀。死後的螃蟹既不營養又對人體有害，因而螃蟹下鍋前一定要是活蟹，如果是死蟹一定不要食用。

螃蟹這些部位不能吃

喜吃螃蟹的需知，螃蟹有四個地方不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

吃螃蟹的時候，一定要記得把這四個部位丟掉。

這些人不適合吃螃蟹

肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由於胃粘膜水腫、膽汁分泌失常，致使消化機能減退。因為蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，所以容易使食物滯留腸道中腐敗，造成腹脹、噁心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，使病情惡化。

心血管病人應少吃或不吃螃蟹

因為螃蟹含膽固醇較高(每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克)，冠心病、動脈硬化症、高血壓病、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物會引致膽固醇增高，加重病情，因而應少吃或不吃螃蟹，尤其蟹黃不要吃。

傷風感冒、發熱的人不宜食蟹

傷風感冒的人飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使病症加重。

脾胃虛寒者應少吃螃蟹

因為螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好也不要吃螃蟹，因食後易使舊病複發或病情加重。

有過敏體質的人應禁吃螃蟹

特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體易發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬症、瘡毒等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹後會加劇病情，難以治癒。

患有膽道疾病的人

如膽囊炎、膽結石症以不吃螃蟹為好因為膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情複發或加重。

孕婦宜少吃或不吃螃蟹

蟹有散血的作用，妊娠早期食後易發生流產等不良後果。

老年人、兒童不宜多食螃蟹

老年人消化系統老化，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。吃時可蘸薑末、醋汁，以去其寒氣。此外，幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

螃蟹不能和這些東西一起吃

螃蟹不與啤酒搭配

經常吃蟹搭配啤酒，容易導致高尿酸和痛風。

螃蟹不能冷食搭配

螃蟹本身性寒，不宜與冷飲、冷食搭配，容易導致腹瀉

螃蟹不與這些肉類搭配

螃蟹不與羊肉、狗肉、泥鰍等搭配，易傷元氣，引起脾胃功能失常。

螃蟹不與這些水果搭配

螃蟹+柿子：螃蟹富含蛋白質，柿子富含鞣氨酸，兩者一起食用已形成塊狀物，胃部難以消化，引起胃部不適。

螃蟹+梨：香梨、雪梨、鴨梨......螃蟹和梨一起吃易引起腹瀉。

螃蟹+柚子、石榴、葡萄：引起腸胃不適、腹痛。

螃蟹+橘子或櫻桃：易導致食物中毒、腹瀉、腹痛、胃出血，嚴重地可破壞肝臟、引起呼吸衰竭。

螃蟹不與這些蔬菜搭配

螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質的吸收

螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒

螃蟹+花生：腹瀉

螃蟹+土豆：會刺激腸胃、不利消化

螃蟹+茄子：容易積食、引起腸胃不適

螃蟹+蕃茄：易食物中毒，可引起腹痛、腹脹、呼吸衰竭

螃蟹+香菇：會引起結石

螃蟹+香瓜：會傷腸胃

螃蟹+蕃薯：容易在體內凝成柿石