豬身上最珍貴的肉，每頭豬就一塊，護肝養血，識貨的人搶著買

豬身上最珍貴的肉，每頭豬就一塊，護肝養血，識貨的人搶著買

其實昨天大家在生活中還是收穫不少的時候吧，因為豬肉的營養還是比較豐富，而且和其他的牛肉羊肉比起來，則不僅營養豐富，價格也比較便宜，所以才會成為大眾最喜歡的一種肉食。而且因為一頭豬可以吃的地方有很多，所以每一塊豬肉都有它不同的口味，所以就算是口味不一樣的人，也會從一頭豬身上買到自己最愛吃的部位。不過我說的這些部位可能有些人喜歡吃，但有的人也不愛，其實這一點還是比較普通的。所以我們經常會看到，在菜市場裡面買肉的時候，人們都會不斷的精挑細選，就是為了能夠選到最合心意的那塊肉，但他們在選的過程中也有可能會不知道，有些肉看似很一般，實際上卻非常珍貴，就連很多老屠夫都捨不得賣。

護心肉可以說是豬身上最珍貴的一塊肉，因為每一頭豬身上就只有一塊，是用來隔斷胸腔和腹腔的組織，所以含有比較多的經營模式，醒來的時候有嚼勁，而且很多人都喜歡把它買來做下酒菜，是再合適不過的。而且因為戶型又很有比較多的高蛋白和礦物質，還能夠起到滋陰補血，護肝養腎的作用，識貨的人搶著買。

其實不得不說，這塊豬肉和其他部位的肉比起來還是有一定區別的，哪怕是從外觀上看，它也的確不被人們所重視。不過很多東西都是不能，只看表面的食物也一樣，一定要買回去了自己吃才知道，今天我們就來說一下這個護心肉最美味的做法吧。畢竟這麼營養又稀少的一道菜，還是要做得好吃才不會浪費。

先把這個護心肉切成片，然後在水裡面焯一下水，這樣能更好的保護心，肉上的腥味減少一點。經常做飯的人應該都知道，像這種內臟，或者是內臟附近的肉，一般都帶有一點腥味。所以就可以先焯一下水，然後再用鹽和料酒醃製一下，然後在鍋裡面放油，大火燒熱之後快速翻炒一下，一定要記得炒均勻，但是不需要炒得太久，吃肉的口味變得又老又柴，吃起來口感很差，可以加一點青椒大火快炒幾下就出鍋。

也有的人會為了簡單操作，就在菜市場買已經煮好的護心肉，這個時候就可以省略很多步驟，不用醃製，而且炒的時候也更便捷，所以更方便。不過有經驗的老屠夫告訴我，很多人都覺得這塊肉屬於內臟，所以根本就不想要，但殊不知其實他們自己都不願意賣，很多時候都是自己留著給家人吃。

大家平時有沒有吃過這塊肉呢？對此你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。看完了記得點贊、轉發和評論哦！