脂肪肝走向年輕化？生活飲食注意七個細節，遠離這個「富貴病」

脂肪肝是由各種原因引起肝細胞內脂肪堆積超過肝重量的10％所導致的肝臟疾病。

隨著人們飲食結構變化和生活方式的改變，脂肪肝已成為最常見的「富貴病」之一，且呈現明顯的年輕化趨勢，正嚴重著威脅國人的健康。

脂肪肝患者的飲食調理，總的原則為：

控制總熱量，限制脂類和膽固醇，減少碳水化合物和甜食，適當提高蛋白質，補充維生素、礦物質及膳食纖維。

在日常生活中，應注意以下幾個細節：

（1）控制能量攝入：

能量攝入過多會使體內脂肪合成增多，加速脂肪肝的進展。

如：輕度脂肪肝患者，可每日供給30～35kcal/kg的能量；而伴肥胖或超重的脂肪肝患者，則每日供給的總能量應控制在20～25kcal/kg。

（2）限制脂類和膽固醇：

脂肪肝患者要少吃高脂、高膽固醇的食物，豬油、羊油、 黃油、奶油等也要少吃。

因為脂肪肝本身對脂質代謝障礙，攝入過多油脂，會增加肝臟脂肪堆積，進而加重肝臟脂肪化程度。

因此，建議平時在飲食方面選用蒸、煮、燉、燴、以及涼拌為宜，少煎炸，少食油炸油膩食品。

適當限制膽固醇含量高的食物的攝入，如動物內臟、 魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等膽固醇含量高食物的攝入量。

（3）減少碳水化合物和甜食的攝入：

過多的碳水化合物可轉變為脂肪， 導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。

碳水化合物應主要由穀物供應，在穀物食物中，應提倡選用部分粗雜糧。

不用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。

（4）增加蛋白質的攝入：

因為蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷肝細胞胞恢復和再生。

脂肪肝患者在飲食中可以多吃豆腐、腐竹等豆製品， 瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

（5）補充維生素、礦物質、膳食纖維：

多吃新鮮蔬菜、水果和藻類，保證有足夠的膳食纖維。

增加維生素、礦物質的供給可補充肝病時的缺乏，又有利於代謝廢物的排出，對調節血脂、血糖水準也有良好的作用。

（6）多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物：

如小米、芝麻、蔬菜、甜菜、 海產品等，這樣可以以促進磷脂的合成，協助肝臟裡的脂肪轉變。

（7）少喝酒類飲料：

酒精進入人體後大部分是在肝內解毒、分解、代謝，這對肝臟功能已受到損傷的脂肪肝患者來說，是極為不利的。

所以，脂肪肝患者要想保持病情穩定、不複發，就必須絕對忌酒。

總之，管住嘴，對於脂肪肝這一病種而言，至關重要。

膳食調理是防治的上策，食療更是對患者的治療和康復起著不可低估的作用。

（編輯Anne。圖片來源網路，侵刪）

湖南醫聊特約作者：湖南省人民醫院 消化營養科護士長 中國註冊營養師 蔡華；護師 陳美玲
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