在我國，脂肪肝發病率僅次於病毒性肝炎。隨著物質生活水準提高，喝酒、可樂、吃肉毫不避諱，體重日益增長，所以，脂肪肝也特別喜歡不注重飲食調節的上班族。
脂肪肝是一種吃出來的病。肝臟是人體內脂肪和膽固醇的暫時存放點，長期以來脂肪肝都被認為是一種營養過剩的疾病。正常情況下肝內脂肪佔肝重量的4%以下。當肝內脂肪的重量超過肝重量的5%，或者組織學標本上部門面積上超過三分之一的肝細胞脂肪變性時即可診斷為脂肪肝。零食、宵夜都容易打亂身體代謝平衡，誘發肥胖與脂肪肝。多數脂肪肝患者是魚蛋肉吃的太多，蔬菜水果吃的太少，嚴重的飲食搭配不均衡導致的富貴病發生。要想改善高血壓、糖尿病、肥胖、心血管病，就要從吃入手解決脂肪肝的問題。
既然脂肪肝可以吃出來，那我們可以把它吃回去嗎？我們綜合了醫生、飲食專家的意見，總結了了幾種把脂肪肝吃回去的方法。
控制總熱量，每餐七八分飽足矣。據統計，肥胖成人若將每天的熱量攝入減少20％～30％；調整飲食結構，多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、煎炸及動物性食品。
多飲茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。健康的茶飲對於肝臟的養護會起到意想不到的效果，如通化丁香紅茶，是一種對肝臟具有很好保養作用的草藥茶。對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用，飲用此茶，可以達到疏肝理氣，清熱解毒，護肝保肝等功效，特別是預防和緩解肝硬化也有明顯療效。
三餐分配應「朝四暮三」，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到「早吃飽、中吃好、晚吃少」。重點控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。
脂肪肝患者的脂肪和膽固醇的含量較高，適量補充高蛋白能幫助清楚肝內積聚的脂肪，徐晉肝細胞的修復與再生。脂肪肝患者每天要保證一定量的優質蛋白，蛋白質的供給量要達到總能量的15%～20%
脂肪肝患者的肝臟儲存維生素的能力降低，約有50%的脂肪肝患者都有維生素缺乏，出現口角炎、皮膚角化等癥狀。因此，脂肪肝患者應注意補充富含維生素C、E、B12、葉酸、鉀、鋅、鎂的食物，維持肝臟的正常代謝。
特別推薦以下食物，我們可以增加攝入。
大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是大蒜素帶來的，這種活性物質具有一定的殺菌能力，可促進淋巴細胞增生，增強肝臟中解毒酶的活性。研究發現，大蒜粉補充劑有助於降低脂肪肝患者的體重和體脂。
深海魚。三文魚、沙丁魚等深海魚富含歐米伽3脂肪酸。研究表明，這種脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水準和高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水準。
咖啡。咖啡中含有綠原酸，這是一種具有抗氧化和抗炎作用的強效化合物，有助於降低膽固醇和高血壓。此外，咖啡還能保護身體免受非酒精性脂肪肝傷害。
綠花椰菜。綠花椰菜有護肝的特性，其中含有豐富的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚等活性物質，能幫助肝臟分解各類化學毒素和致癌物。
茶。研究表明，綠茶有助於降低身體和血液中的脂肪，這可能跟其較高的抗氧化物質水準有關。
核桃。核桃富含歐米伽3脂肪酸和多種抗氧化物質。研究顯示，患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。
枸杞。枸杞不僅有護肝補腎、養血明目、防老抗衰等保健養生功效，還有護肝及防治脂肪肝的養生作用。這是因為枸杞中含有一種有效成分——甜茶鹼，能防止肝臟內過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經常食用枸杞。
山楂。山楂入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積。對於脂肪肝或是肥胖者來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂對於輕度脂肪肝大有益處。
燕麥含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%。維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。燕麥粉可降肝甘油三酯、膽固醇的含量。燕麥降低肝中脂質而對肝重無明顯作用，其降脂作用可能與其所含的不飽和甘油酸有關。燕麥精及其沖劑，對肝甘油三脂、膽固醇的含量升高，有明顯抑製作用，而燕麥粉則無抑製效果。
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