雞蛋營養價值高？6種雞蛋除外，勸你還是避而遠之為好

雞蛋是我們在生活中經常會用到的一種食材，它富含蛋白質和一些人體所需的營養素，能很好的為人體所需提供補給。但是，你有聽說過嗎？有些雞蛋吃了不僅不能補充營養，還可能會帶來一些不良的後果。具體內容讓我們一起往下看看吧。

1. 皮蛋

很多人都愛吃皮蛋，用它來涼拌、生吃或是加佐料煮粥……卻不知，皮蛋因為製作工藝的問題，其含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋，鉛元素可能會積蓄體內，嚴重者會誘發貧血、高血壓、孕婦流產、早產、嬰兒畸形等病症，甚至影響兒童智力發育。

另外，對於兒童和懷孕的女性朋友們而言，他們對於鉛的吸收率比普通人群要高一些，為降低風險，建議這兩類人群對皮蛋還是不吃為妙。

2. 糖水蛋

雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮，時間過久，會發生一些質變，食之對身體健康無益！不過，若是把雞蛋打散，做成蛋花，再最後放糖，就不會有什麼太大的負面影響。

3. 虎皮蛋

虎皮蛋就是油炸過的蛋，而高溫油炸過的蛋白質不易被我們人體的腸道吸收，滯留過久不僅增加腸胃負擔，還可能會因為膽固醇過度氧化，對血管不利。若是十分喜愛虎皮蛋，只能建議大家在吃虎皮蛋之前，將其置於醋中煮20分鐘再食用

4. 受jing蛋

有些雞蛋是在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，也就是一個沒有成功完成卵化的雞蛋！這類雞蛋即便是經過了高溫烹飪也很難完全滅除其中的菌群，且其可以說是毫無營養價值，不值得食用。

5. 裂紋蛋

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

6. 長斑蛋

一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種雞蛋很可能已經感染了細菌，尤其是沙門氏菌，誤食之輕者腹瀉，嚴重者可能會危及性命。

事實上，在恆溫下雞蛋的保存期限只有半個月左右，到了夏季或是氣象炎熱時，雞蛋更容易變質。無論是口感還是營養價值都會大打折扣，不建議食用。

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