煲湯用豬骨頭這個位置，比排骨要有營養！

?我們常用的煲湯材料一般是豬的排骨，或者豬蹄等一些含鈣量高的部位，因為這個部位燉出來的湯，不僅香而且含鈣量也高，營養豐富，特別適合老人孩子喝，促進骨骼發育。但是最近我去買菜的時候，有一個豬販子的聊天，成功引起了我的注意，他說：用豬這個部位燉的湯，比排骨含鈣高，比豬蹄養顏，女人孩子要常喝。

這個部位就是「豬尾巴」，我一看這個豬尾巴的價格還真不便宜，一根大概要50元左右，後來和我們家營養師聊了一下才知道，豬尾巴主要是由皮質和骨節組成，脂肪含量並不高。而且含有大量的膠原蛋白，營養豐富，有補腰，利於脊髓發育，所以很適合一些腰膝酸軟，骨質疏鬆，還有正在發育成長的青少年吃也是很不錯的。

另外豬尾巴裡面的膠質比豬蹄裡面的膠質要多，脂肪含量也比豬蹄裡面的要少。所以很適合女人用來做滋補養顏的湯，美容的效果很不錯，和紅棗搭配子在一起燉湯喝，可是滋補的佳品，古時候皇帝的妃子們就常傳禦膳房做這種湯，從內而外的調理容顏。豬尾巴裡還含有一種特殊的蛋白質，這種蛋白質能助於一些機體組織的修復，所以一些剛做完手術的病人，也可以多喝一些豬尾巴燉的湯。

豬尾巴也不是一種很難處理的食材，就和平常燉其他湯一樣，唯一多了的一步就是要豬尾巴上的細毛比較多，現在就教大家一個處理這些細毛的辦法，讓你們吃起來不扎口。處理方法很簡單，我們可以將豬尾巴房子啊爐火上燒，直到把豬尾巴上的毛燒乾凈，如果有不小心燒黑了部位也沒有關係，直接刷洗乾淨就好了。