今天分享的是廚房妙用
經常做飯的大神們,學點小招術
可以幫我們輕鬆解決很多問題哦
跟著小編一起看看吧~
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切肉的秘訣
切牛羊肉,要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片,煮熟後容易咬。
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切豬肉的話,要順著肉的紋理切,這樣切出來的豬肉,炒完後不易散碎。
煮溏心蛋秘訣
先煮一鍋水,水開後放入洗凈的雞蛋。然後開始計時,六分鐘後,離火,過涼水。
煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋,最好吃。
燒豆腐秘訣
豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去滷水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。
炒蔬菜秘訣
炒、煮蔬菜時,不要加冷水,否則會使菜變老變硬。應該加開水,這樣炒出來的菜又脆又嫩。
做菜湯時,將水燒開再放菜,最好加入適量的澱粉。
剁肉餡秘訣
把豬肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切斷,然後原地翻面,再斜著切。
正反切過45度後,再直直90度下刀,切兩面,這種的切法讓你不費力剁豬肉,直接切成末。
如何處理湯鹹了
菜湯做鹹了,拿一個洗凈的土豆切成兩半,放入湯裡煮幾分鐘,湯就由鹹變淡了。
煮綠豆訣竅
將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦。
如何保養鐵鍋
炒完菜的鍋先不著急洗,放著冷一會再洗,不然熱鍋驟然遇冷,不沾塗層很快就會壞。
炒茄子秘訣
炒茄子時,在鍋裡放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑。
烤肉秘訣
烤肉時,在下面鋪一層檸檬或橙子片。肉不僅不會烤焦,還會沾染上淡淡的檸檬香氣。
羊肉如何去膻味
將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊,羊肉膻味就會好很多了。
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