本著不浪費的吃掉剩飯剩菜，吃出膽結石是何苦？

掃尾掃出膽結石

鄰居李叔叔今年65歲，兒子在外成家立業，平時李叔叔和老伴吃得很簡單，只有兒子一家回來時，老兩口才像過年一樣置辦幾餐好飯，每天一睜開眼就忙乎著做飯，食物豐盛得幾乎每次都吃不完，李叔叔心疼孩子們，不忍心讓他們吃剩菜剩飯，扔了又覺得浪費糧食，暴殄天物，所以，每頓飯李叔叔都有一個光榮任務——負責掃尾。

飯後李叔叔照例負責掃尾，吃完飯沒多久，他就感覺脹氣、泛酸、右上腹絞痛難忍，開始他以為只是簡單的吃多了導致的胃疼，沒當回事，吃了幾片消食片等著消食。

可是越等越難受，兒子顧不上回家先把他送到了醫院裡。經醫生診斷，李叔叔得了急性膽結石，要立即住院進行手術。醫生說，醫院這幾天接診了四五位病人，都和李叔叔有類似情況，小長假兒女回家一家團聚，老人操勞過度，吃得過多，誘發了膽結石。

膽結石發病的主因

近幾年，隨著生活水準的提高，飲食習慣的改變，膽結石逐漸成為一種常見病，肥胖成為膽結石發病的主因，而進食量過多、過於單一、頻繁食用低纖維高熱量的食物也促進了結石的形成。

像李叔叔這樣經常進行飯桌掃尾的老人更是膽結石症發病的高危人群，這是因為大量食用了過多、過於油膩的食物後，人體需要分泌更多的膽汁來消化這些食物，如果多分泌的膽汁不能及時排空，滯留在膽囊內就容易形成結石，而對於體質較弱的老年人來說，過度勞累也大大增加了發病幾率。

醫囑

醫生叮囑李叔叔及家屬，得了膽結石要引起足夠重視，從飲食習慣上加以調節。平時要多吃富含維生素的食物，如胡蘿蔔、蕃茄、菠菜等新鮮蔬菜，適量進食水果；炒菜最好用植物油炒製，且以燉、燴、蒸為主；不可暴飲暴食，像類似的掃尾工作更要杜絕；少吃或不吃動物內臟、蛋黃、巧克力、肥肉等高脂肪高膽固醇食物。

另外，含油量多的蛋糕和油炸的食物也要少吃，因為過多的油脂會引起膽囊收縮，引起疼痛。最後，醫生特意叮囑李叔叔，有了不適要及時就醫，因為膽結石若得不到有效治療，膽囊會繼續增大，甚至會合併感染，從而進展為急性膽囊炎，嚴重時可能發生膽囊穿孔，危及生命。

在此也提醒老年朋友們，食物珍貴，健康無價，做飯不貪多，進食要有度，為了健康，拒絕掃尾。

作者：王雪梅

文章內容來源：《醫食參考》

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