一場病，讓斯裡蘭卡人的紅茶走上「茶生」巔峰

導讀

提到斯裡蘭卡，連很多沒有去過那兒的朋友都能說出「錫蘭紅茶」四個字。的確，錫蘭紅茶作為斯裡蘭卡人的一大財富早已聞名遐邇。

錫蘭（斯裡蘭卡）紅茶是世界三大高香紅茶之一，濃鬱爽口、花香清爽。但是，錫蘭紅茶的出現，有些偶然。

一、斯裡蘭卡一直種咖啡的，根本沒想過種茶

19世紀中期，咖啡在國際市場熱賣。英國政府決定在斯裡蘭卡大面積種植咖啡，咖啡種植業在斯裡蘭卡經濟中佔據了主要地位。但1869年的一場嚴重的咖啡病害（銹葉病）使得斯裡蘭卡的咖啡林大面積被毀，英國殖民者不得不改種其他作物代替咖啡。錫蘭紅茶才開始接棒咖啡，並快速發展。

二、錫蘭紅茶產於斯裡蘭卡，但錫蘭紅茶之父卻是一名蘇格蘭人

錫蘭茶之父詹姆士·泰勒（James Taylor）是一名蘇格蘭人，17歲和十幾名蘇格蘭人一起開啟斯裡蘭卡的旅途，但他從此再也沒返回祖國。泰勒早期在咖啡園工作，但那咖啡病害使泰勒必須尋找補救的方法。恰好當時咖啡園主將剛弄到手的阿薩姆樹種樹交給了泰勒，讓他在咖啡園裡試種。這次嘗試，使泰勒與紅茶結下不解之緣，他的名字也永遠留在錫蘭紅茶史上。

三、早期茶園裡的茶農並不是斯裡蘭卡人

英國的種植園老闆們發現斯裡蘭卡山區的氣候溫和，海拔適中，並且有傾斜的平原，是種植茶葉的風水寶地。他們以非常低廉的價格在斯裡蘭卡中部山區購得大片土地。但大面積的茶園開發與種植需要大量的勞動力，於是種植園老闆從印度雇來大批印度勞工，所以早期茶園裡的茶農其實是印度人。

如果不是當年的那場病害，就不一定會有錫蘭紅茶。錫蘭紅茶的出現有點無心插柳柳成蔭，幸運的是錫蘭紅茶以卓越的品質和純正的口感得到了人們的認可。

斯裡蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限於島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產區包括康提Kandy、烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、迪不拉Dimbula 等，各產地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

1、 康提（Kandy）

康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝聖之地，也是最著名的歷史建築物。康提地區的98家茶葉工廠生產出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。

由於康提茶茶色純正，因此被定位為高品質的茶葉之一。品嚐原味紅茶更能體驗到康提茶葉本身誘人的香味。

2、 努瓦納艾利（Nuwara Eliya）

產於山嶽地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為受到夏季5-8月西南季風送雨的影響，以1-3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。

值得一提的是努沃勒埃利耶這座小鎮充滿著英倫風，小鎮邊上的賽馬場裡健壯的駿馬閑庭信步，微雨的英國式氣象和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個英式下午茶是這裡必須體驗的節目。

3、 烏瓦（Uva）

最著名的錫蘭高地紅茶產於山嶽地帶的東側，以7-9月所獲的品質最優，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶麵環有金黃色的光圈，猶如"加冕"一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

4、 其他產區

除了以上三個產區，還有迪不拉產區（DIMBULA）、烏達普沙拉瓦產區（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產區（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風味，不一一贅述。

編輯 / 茶資訊小皮

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