正值冷熱交替，吃「它」比吃豬肉強！便宜營養，是補血明目好食材

剛剛進入春季，氣象也漸漸轉熱，但這個季節也是最容易生病、滋生細菌的時節。營養師大喬給大家推薦一款食材，正值冷熱交替，吃「它」比吃豬肉強！便宜營養，是補血明目的好食材，它就是豬肝。豬肝中含有豐富的鐵、維生素、蛋白質、鋅等營養物質，是補血、護眼的好食材。另外，豬肝中還含有抗癌物質，經常食用對人體好處多多。這個季節，食用豬肝比豬肉好處多，下面教大家一款小炒豬肝，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

小炒豬肝

By 妃·英理

配料：

豬肝 200克、木耳(水發) 50克、黃瓜 50克、胡蘿蔔 50克、料酒（醃製） 4杓、醬油 2杓、糖 半杓、精鹽 1茶匙、花生油 1湯杓、細香蔥 少許

烹飪步驟：

1.豬肝切片，反覆洗凈，清水浸泡10分鐘

2.攥乾水分後加料酒醃製15分鐘

3.黃瓜，胡蘿蔔切片，木耳泡發備用

4.起鍋熱油下豬肝翻炒至變色，盛出備用

5.另起鍋，少量油，燒熱放蔥花炒香

6.加入胡蘿蔔，黃瓜，木耳翻炒均勻

7.倒入醬油調味

8.倒入豬肝翻炒均勻

9.加入適量糖和鹽翻炒至斷生即可

烹飪小貼士：

1、豬肝具有補肝明目，養血的作用。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。2、豬肝中含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。3、豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

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