華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。"這首詩寥寥數語，十分貼切地描述出柿子的顏色、味道和形狀的特點。
金秋十月，各地的柿子熟了，三個五個的掛在枝頭，好像是一個個掛著的黃燈籠，渲染著最濃的秋意。
對城裡人來說，柿子是不常吃的水果，偶爾嘗個鮮還行。但對很多農村人來說，它是最美味的零食，屬於秋天最美好的記憶，特別是把柿子做成柿餅，那更是美食。
秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，所以千萬別錯過喲！
柿子渾身還是寶，多吃柿子有各種好處！
鮮柿
柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」
1、潤肺止咳、除秋燥
柿子甘寒微澀，秋天鮮吃可潤肺止咳，克服秋燥。成熟的鮮柿除了直接吃，還能榨成汁兒喝，每天吃一個，不咳嗽不上火。
2、潤腸通便、治便秘
柿子中的果膠是一種膳食纖維，它可以潤腸通便、預防便秘。
3、天然的醒酒藥
柿子在古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。它能促進消化、加速酒精分解，利尿、幫助機體排泄。
柿餅
除鮮食外，將柿子整個曬乾後還可製成柿餅。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯，甜膩可口，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，同很多食品一樣，它是不宜多吃的。
止血。柿餅有涼血止血的功效，咳嗽有痰帶血的患者吃些柿餅是一種很好的食療方式，有痔瘡的朋友也要多吃些，對止血、緩解疼痛都很有效。
除色斑。柿餅中含有大量的維生素C，能促進新細胞的生長，有美白的功效，有效抑製黑色素沉澱，祛斑效果特別好。
柿霜
柿餅外有一層白碳粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體不易同空氣中的水分相結合，因此能使柿餅表面保持乾燥。它不僅有利於柿餅的保存，還可以治療咽喉乾痛、口舌生瘡、肺熱等症。
健脾胃。柿餅上的白碳粉末可不是黴菌，刷掉它你就虧大了！帶著這些柿霜和柿餅一起吃，味道更好，還能養胃健脾。
治口腔潰瘍。口腔潰瘍讓人疼痛難忍，塗藥味道難聞，不如用柿霜，便宜又有效！
買些柿餅洗乾淨，放進冰箱冷藏，等柿餅再次出現白霜後，用小杓子將柿霜刮下來密封保存，口腔潰瘍的時候沾一點塗在患處就好。
以前大家吃柿子，是不是去蒂又扔葉子，不過今天小編要告訴你，除了柿子本身的果肉，柿蒂和柿葉也是寶貝喲！
柿蒂
1治打嗝
我們平時吃柿子總把柿蒂當垃圾丟了，其實它是很有價值的中藥材。經常打嗝的朋友，不妨試試把柿錢、丁香、人蔘等分磨成粉，打嗝時沖熱水喝一些。
2保護心腦血管
將柿蒂泡水服用，能起到軟化血管，有效增加冠狀動脈血液流量的作用，同時活血消炎的功效也不小。
柿葉
生津止渴、穩定血壓
柿葉可以製茶，日本民間素有飲柿葉茶的習慣。其中含有與茶葉相類似的單寧物質，沏水後清香撲鼻，但它又不含茶鹼和咖啡鹼，晚上喝反而可安神。
其中的天然維生素含量比普通茶高的多，經常飲用能增進機體新陳代謝、利尿通便，對穩定和降低血壓，軟化血管、清血和消炎均有稗益。
殺菌止癢、滋潤皮膚
秋冬乾燥，皮膚經常會發癢，在泡澡的時候加點柿子葉，其中的單寧酸即可起到殺菌止癢、滋潤皮膚，促進血液循環的功效。
常吃柿子好處多，但這些事情可一定要注意，吃錯了可就麻煩了！
1、不吃生柿子
未成熟的柿子中含有單寧（又稱單寧酸、鞣酸），是其澀味的來源，尤其多存在於柿子皮，所以最好少吃澀味的柿子，特別是青柿子。
如何催熟柿子？
① 將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，這個過程被稱為「烘柿子」。
② 用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品會脆一些，又稱為「懶柿子」。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，時間長了在胃中形成胃柿石，如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
4、不要與蟹魚蝦一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
6、適可而止、每次不超過200克
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
7、吃後漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
8、柿餅 吃 前「抖一抖」
柿霜對人體好，不少商家為了吸引消費者，在柿子上造了「假柿霜」，成分是滑石粉，吃了有害健康，買柿餅的時候記得抖一抖，會掉大量白碳粉末的可千萬別買。
除了鮮吃和做成柿餅，柿子其實還有很多種吃法，做成Q彈Q彈的柿子果凍，冰爽軟爛的凍柿子，這可比洗乾淨直接吃口感棒多了，現在不吃太可惜，錯過又要等一整年了！
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