胡蘿蔔白蘿蔔能一起吃嗎 胡蘿蔔做法大全

白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎

冬吃蘿蔔夏吃薑。有人說，胡蘿蔔與白蘿蔔一起吃，會分解白蘿蔔中的維生素C，讓營養價值降低，這是因為胡蘿蔔中有一種阿囧抗壞血酸的分解酵素。其實這種物質，白蘿蔔也是含有的，這種酶在植物體內代謝中是有益處的。但是維生素c本身就很容易被氧化破壞的營養成分，就算沒有胡蘿蔔，蘿蔔切開、烹飪的過程營養也會被破壞，而加上胡蘿蔔也含有豐富的維生素C，這是增加了營養，所以胡蘿蔔與白蘿蔔一起吃營養是不會流失的。

胡蘿蔔做法大全

小炒胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒。

做法：

1、豬肉切成小片，胡蘿蔔切片做備用。

2、鍋內放入油，油量要比平時炒菜多一點，炒胡蘿蔔的時候最好蓋過胡蘿蔔一點，油6分熱的時候放入花椒，8分熱的時候下肉炒，再放豆瓣醬。

3、放胡蘿蔔，翻炒幾下將胡蘿蔔加熱，中間翻炒避免粘鍋。

4、胡蘿蔔炒軟了，放入鹽和味精調味即可。

豆腐燒胡蘿蔔

材料：豆腐250克、胡蘿蔔150克、豌豆澱粉5克、香油5克、胡椒5克。

做法：

1、把豆腐切成滾刀塊，胡蘿蔔洗乾淨，也切成滾刀塊。

2、炒鍋洗乾淨，鍋內放入植物油，放入薑末和蔥末超出味道。

3、放入豆腐、胡蘿蔔塊繼續炒，放醬油、味精、胡椒粉、和少量清水。

5、湯汁沸騰後改小火，一直將湯汁收乾。

6、澱粉勾芡，淋入香油即可裝盤。

拌胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、香油15克等。

做法：

1、胡蘿蔔洗乾淨，切成絲，放入碗內用5克精鹽攪拌，香菜去根洗乾淨，切成3厘米長度。

2、胡蘿蔔絲用清水洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中，加入香菜、白糖、醋、味精、香油等，攪拌均勻裝盤便可。

雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

材料：雞胸肉150克、胡蘿蔔一個、白菜葉8片，蔥一顆、薑兩片、鮮橘皮一小塊、橄欖油、白醋、香油、料酒、澱粉等食材。

做法：

1、雞肉洗乾淨，切成片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調均，醃製15分鐘。

2、胡蘿蔔白菜洗乾淨，切成絲，橘皮切成絲，蔥切成蔥花，薑切成絲做備用。

3、鍋熱油後放入橄欖油，放入醃製好的雞肉翻炒，炒到變色，加入生抽，蔥薑翻炒均勻。

4、鍋內放入0.5橄欖油，放入胡蘿蔔絲、白菜絲、橘皮絲，中火翻炒到變軟，加入鹽調料，再放入白醋炒均勻，放入雞肉與鍋內的菜炒均勻，滴上幾點香油攪拌出鍋。