「懶人」快手菜，營養搭配的剛剛好！

平日的工作生活忙忙碌碌，餐桌也逐漸被外賣取代，長期以往腸胃也難免越來越差，食物的衛生情況也難以保證。可能你會說，下班回來那麼晚，再耗時做飯真的太累了，那就試試小昕今天推薦的幾道快手菜吧，簡約不簡單，營養健康，十幾分鐘就可以搞定了。

黃瓜炒蝦仁

1.黃瓜洗凈後，去皮，切成小丁，備用。

2.薑切絲，備用。

3.蝦仁洗凈，放入澱粉、生抽、料酒、少許白鬍椒，抓勻醃製30分鐘。

4.鍋中熱油，放入薑絲炒出香味，放入蝦仁，翻炒至變色。

5.放入黃瓜丁，繼續翻炒。

6.黃瓜斷生後關火，加少許鹽調味即可。黃瓜不可炒太久，鹽也不宜太多！

金針酸湯肥牛

1.薑蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，備用。

2.金針菇剪去根部撕開小段，備用。

3.肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮沫撈出瀝乾備用。

4.金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用。

5鍋中倒入菜籽油燒熱，爆香薑蒜末、野山椒末，接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香。

6.鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開，接著放入焯好的肥牛煮1分鐘。

7.下小米椒末，杭椒末調勻。

8.出鍋前調味，大火煮沸40秒左右關火，盛入鋪好金針菇的碗中即可。

菠菜炒雞蛋

1.菠菜洗凈，切大斷，鍋中燒水，水沸後，先放菠菜梗，方放入菠菜也，最多焯30秒哦，撈出，攥乾水分。

2.雞蛋打散備用、蔥薑切末備用。

3.鍋中大火熱油，先放入雞蛋，待雞蛋基本凝固，撈出、

4.留少許底油，放入蔥薑末爆香，然後下入雞蛋和菠菜，加入適量鹽和生抽，快速翻炒即可出鍋，喜歡辣的可以放點辣椒哦！切記，菠菜一定不能烹飪時間太久，不然營養都沒有了。

糖醋豆腐

1.白醋15ml，番茄醬30ml、生抽10ml、糖15g、鹽2g、水澱粉15ml、清水20ml，放入碗中混合成料汁備用。（可以邊嘗邊，根據個人喜好調整調料）

2.豆腐一塊，大概500g，切成小厚片。

3.鍋中熱油，油熱後，放入豆腐塊，煎製金黃撈出。

4.如果鍋裡油比較多，就倒出一部分，留底油即可，再倒入步驟1的料汁，稍微熬煮。

5.待湯汁粘稠的時候，倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，出鍋，撒點芝麻蔥花即可。

虎皮青椒

1.青椒洗凈切段，蒜切末，備用。

2.鍋中不放油，放入青椒段乾煎，用杓子一個一個壓一會，直到整體變軟，兩面有褶皺，盛出備用。

3.鍋中熱少許油，放入蒜末煸炒出香味，再放入青椒段翻炒。

4.淋入生抽、陳醋、鹽、白糖，翻炒入味即可。放點豆豉也不錯哦。

豆芽炒肉絲

1.黃豆芽用水清洗，去根須，備用。

2.瘦肉切絲，備用。

3.蒜切碎、蔥切蔥花、薑一小片切碎、乾辣椒改刀備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、薑、蒜、花椒粉炒出香味，下入肉絲，翻炒均勻。

5.加入料酒、適量生抽翻炒肉絲，放入乾辣椒段，加入黃豆芽翻炒。

6.黃豆芽變軟後，加入少許鹽，大火翻炒，出鍋前加入少許味精調味即可。

豌豆炒肉末

1.豌豆剝出豆粒，洗凈備用。

2.紅蘿蔔洗凈乾淨後，切成和豌豆大小相近的小丁，備用。

3.肉剁成肉末，加入少許澱粉，一點點胡椒粉、生抽攪拌均勻，醃製一會。

4.鍋中熱油，放入五香粉、花椒粉、蔥花爆香，下入肉末快速炒散。

5.放入胡蘿蔔和豌豆翻炒，加鹽、生抽翻炒調味，豌豆熟了即可。（也可以在醃肉的時候把豌豆和胡蘿蔔分別用水煮斷生再與炒好的肉末一起翻炒）

本文來自獨角獸錢行，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。