老白茶有了這4個缺陷，年份再老都別喝！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

白茶是不是年份越老越好？

當初學者第一次接觸到老白茶時，通常會心生困惑，倍感困擾。

答案是：並非所有的白茶，都越老越好。

白茶要滿足「越老越好」這四個字，有前提條件。

大前提——茶本身品質好。

一款優質的白茶，陳放3-5年，即可驚艷四座，成為優質老茶。

若是本身品質不佳，即便存上二十年，它依舊無法改變品質差的結局，難不成玻璃瓶放個幾年還能變成鑽石？

重要因素——保存到位。

保存，相當於白茶的後天教育。

後天教育要到位，才能讓白茶品質越來越好，否則只能像方仲永一般，泯然眾人矣。

故而，大家在買茶時，也要慎重，別盲目崇拜白茶年份。茶是否值得購買，請從白茶本身品質入手。倘若您遇到的老白茶，存在這4個缺陷，年份再老都別輕易動心！

《2》

缺陷一：外觀顏色渾濁，不自然

老白茶的品質，從外觀也可窺得端倪。

從老白茶的外觀，主要觀察是否有做舊的嫌疑。

保存到位，年份正宗的老白茶，它的外觀顏色自然，整體顏色舒服，葉片脈絡均整、清晰，色澤多樣而鮮活，茶葉乾爽。

當你的老白茶出現了顏色過於沉悶、顏色黑而統一，謹防有做舊的嫌疑。

而我們要判斷老白茶是否正宗，可從三個方面入手。

1、看是否有黃片

2、外觀顏色是否豐富

3、葉片脈絡是否清晰

這三個指標，缺一不可。

黃片是否存在，可判斷它是否存在高溫做舊的嫌疑。自然陳化的白茶，它本身會帶有黃綠色的葉片，這些黃綠色的葉片，最外層被一層臘質所覆蓋，使的氧化反應變慢，存放了3-5年，依舊保持黃綠色的特徵。

且茶餅整體顏色自然融合，黃綠色、黃褐色、深綠色、墨綠色、古銅色交織，若是高溫做舊，會迫使茶葉中的色素物質被氧化，使得整體顏色變得深而黑，毫無生機。

當然，隨著做舊工藝的精進，根據白茶是否有黃片已經不足以判斷白茶真偽，有些牟利分子，利用黃片偽裝，在做就老茶中加入黃片。

此時，便要加上「葉脈」進行判斷。

白茶，製作工藝簡單，純粹而自然，隻萎凋與乾燥即可。

這個簡單的工藝，將完整保留白茶的外觀特徵，葉脈清晰可見。且陳化後的白茶，葉脈亦被完整保留。而做舊白茶，經過渥堆、高溫烤乾等手段，早已致使葉脈被破壞，葉片含糊不清。

這樣的茶，不具備購買價值。

《3》

缺陷二：香氣怪異刺鼻

通過看外觀，只能初步判斷白茶的情況，要進一步掌握白茶品質特點，可從香氣上入手。

從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表裡如一，這才是一款合格白茶的基本特徵。

聞白茶的氣味時，不論散茶、餅茶，高山茶還是平地茶，它的香味都是沁人心脾，聞起來令人身心愉悅。

正常老白茶的香氣，常見的有：

1、花香

2、毫香

3、陳香

4、稻穀香

5、葯香

6、粽葉香

7、棗香（壽眉餅專有）

假如你聞茶香的時候，已經帶有腐爛的氣味或其他刺激性雜味，基本可以斷定這款老白茶已經不值得再喝了，極有可能是在存儲過程中，變質了。如保存不到位，吸收了空氣中的異味，導致變質。

茶葉中含有棕櫚酸和萜烯類物質，這兩種物質能緊緊地吸附空氣中的雜味，一個不注意，沒將紙箱密封好，白茶便會變質。

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缺陷三：茶葉潮濕

在聞乾茶香的同時，我們還可以用手感受老茶的觸感。

這個步驟的主要目的，是判斷老白茶是否出現返潮的情況。

乾度正常的老白茶，用手摸是乾燥的，不會有潮濕的感覺，而且在抓散茶的時候，還會聽到「沙沙」作響的聲音，這是植物相互碰撞時發出的脆響，就像秋季的梧桐樹林，連續幾日大晴，行走在其中，腳踩在葉片上，發出脆響。這種聲音，乾脆而微妙。雙腳所到之處，葉片都成了碎末。

且合格的老白茶，用手指用力一握葉片，容易破碎斷裂，掐一掐茶梗，容易斷裂。

而受潮/乾度不達標的老白茶，它摸起來比較軟，葉片軟綿無力，用手指掐茶梗和葉片，要使其斷裂，很有難度。

這類乾度不達標的茶，往往是因為茶葉受潮而變軟。若是是自己平時喝的白茶出現此情況，則要重視白茶的保存問題，別因為一些細節而導致白茶全部損壞。

假如是在買茶時遇到這類潮濕的茶，請果斷放棄，不必再糾結。

《5》

缺陷四：茶湯味道刺激

如果您有大無畏的精神，經過前三個步驟判斷後，仍然想要喝一喝茶湯，未嘗不可。

此時，請您牢記好茶的標準，套用這些基本原則，對號入座，挑選老茶。

優質的白茶，口感具有六大特徵。

1、順

2、醇

3、厚

4、滑

5、甜

6、柔

這些口感特徵，都能激發我們的喝茶慾望，使喝茶變得妙趣橫生。

而劣質的白茶，非但沒有這些特徵，反而還有些不好的感受，如苦、澀、酸、薄、刮舌頭、有異味等，味道是否怪異，很不協調，喝在嘴裡刺激感強烈。

如果真的遇到這樣一款一無是處的白茶，還是不要再喝了。

《6》

老白茶，它具有收藏、飲用價值不假，但各位茶友可別忽視了一個重要前提——茶本身品質要正常。

首先，它得是一款正宗的老白茶，而不是年份造假的白茶。

其次，它的香氣，要舒服，沒有異味，不該有刺鼻性氣味。

其三，它要保持白茶該有的乾燥度，若是潮濕，則不適合繼續飲用。

最後，它的口感，該是順滑的、爽口的、熨帖的，不能有刺激性口感。

若是這四個特點都不具備，這樣的老白茶，趁早丟了吧！

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