大廚做了一道薑爆雞，雞肉麻辣乾香還透著仔薑的清香，看得流口水

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天給大家做一個薑爆雞。薑爆雞是一道香辣菜，把雞肉配上仔薑、辣椒一起爆炒，乾香麻辣，非常好吃哦。

薑爆雞

食材：雞肉，仔薑，老薑，蓮藕，青紅小米辣，二荊條青椒，乾辣椒

步驟：1、雞肉剁成拇指大小的塊（剁小塊一點雞肉更入味），仔薑切成片（也可以切成絲），蓮藕切成丁，青紅小米辣對半破開，二荊條青椒切片，在準備一點老薑切成片，乾辣椒切段。

2、雞肉洗乾淨之後加料酒、鹽醃製一下，讓雞肉有一點底味，等下炒出來的雞肉也更嫩一點。

3、鍋裡燒上水，水開之後下入藕丁焯水，焯3分鐘撈出用涼水透涼。

4、鍋裡下菜籽油（加多一點），加一杓豆瓣醬、加一點白糖炒一下，然後下入雞肉大火爆乾。

5、雞肉爆乾後下入老薑、乾辣椒、大蒜，淋一點高度白酒，然後下入藕丁，下青紅小米辣，倒一點生抽，然後下入仔薑、青椒、大蔥段，最後加鹽、雞精或味精調味。家裡有辣鮮露的還可以加一點辣鮮露，出鍋之前淋一點藤椒油，裝盤，最後放一點蔥絲裝飾一下。

一道乾香麻辣的薑爆雞就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊點關注哦，想吃的朋友不要忘了收藏轉發哦。大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜哦。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。

視頻教程戳這裡： 6斤雞肉半斤薑，德哥跟前輩學的薑爆雞，和朋友喝酒吃肉真過癮