所有人注意！多吃這種食物能有效預防糖尿病

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近日，美國國家糖尿病研究所在9月份的《營養學雜誌》上的一項新研究表明，吃全穀類食品能有效預防糖尿病。研究發現，每天食用一份全麥食品可使患2型糖尿病的風險降低11%。

研究人員發現，每提供一份全麥食品，男性和女性患2型糖尿病的風險分別下降11%和7%。

在女性中，只有小麥和燕麥似乎能降低患糖尿病的風險。但對於男性來說，所有的全穀類食物——小麥、黑麥和燕麥——都能降低患血糖紊亂症的風險。

「食用全麥食品的人患2型糖尿病、炎症、冠心病和癌症的風險較低。」此外，包含全穀物的飲食也有助於控制體重，並可能改善消化健康。

「全穀物含有纖維、維生素、礦物質、蛋白質和植物營養素，這些都對保持身體健康起著重要作用。」膳食纖維可以降低胰島素抵抗、餐後血糖峰值和減少炎症，所有這些都可能對2型糖尿病有益。

那吃全穀物是不是就多吃粗糧？NO！

全穀物是指未經精細加工或雖經研磨粉碎壓片等處理，保留了完整穀粒所具有的穀皮、糊粉層、胚乳、胚芽及其天然營養成分的穀物，才是全穀物。

常見的有：燕麥、蕎麥、大麥、青稞、裸麥、黑麥、高粱、玉米、糙米、小米、蓧麥、糜子、薏米、全麥粉等。

如果加工過細，穀粒的糊粉層和穀皮被去掉的越多，營養素損失越多，特別是B族維生素、礦物質。

我們平時吃的五穀雜糧，都經過了加工，去除胚芽和麩皮，嚴格來講，不能叫做全穀物食物。判斷「全穀物」和「非全穀物」其實就是看有沒有保留「胚芽」和「麩皮」。

由於全穀食物比精製穀物含有更多的膳食纖維、健康脂肪、多種維生素、礦物質和植物化學物，對於健康有很大的好處。長期攝入全穀物還能降低糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖的發病率。

以下人群特別合適採取全穀物作為每日主食：

「

1. 糖尿病患者；

2. 冠心病、腦中風等心腦血管患者，全穀物中的膳食纖維也可以更好地降低血脂；

3. 癌症患者或有癌症家族史的人群，尤其是腸癌、胰腺癌、乳腺癌、宮頸癌等；

4. 酗酒人群，容易因為缺乏維生素 B1 產生腳氣病；

5. 孕婦，全穀食物可以更好地控制孕期的血糖，提供更多的葉酸等維生素，防止胎兒畸形；

6. 肥胖人群；

7. 便秘人群；

8. 需要長期保持健康的其它人群。

但要特別提醒：有胃病的老年人可能要適當減少全穀食物的比例，以免食物太過粗糙導致胃病加重。

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