大暑時節養生應多吃果蔬豆

「熱在三伏」，大暑是一年裡最熱的節氣，一般在三伏天的中伏階段。氣候的特點一是氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區甚至達到40℃或更高；二是雷雨多，濕度大。這樣的氣象會對人們的生理和心理帶來不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒耐心。為了降溫，有些人過多食用生冷的食物，引起消化系統的問題；如果不注意防暑，及時補充水分和營養，還會引發中暑等疾病。

因此，大暑期間，首先要保持樂觀的心境。第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長時間在外工作。第三，不過度貪涼。不要長時間待在溫度過低的環境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時不讓風扇對著吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棒、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產婦應加強防護，不可過於避熱貪涼。

大暑期間的飲食，還是需要遵循食物多樣的原則：

1．多喝湯水，補充水分。家裡可以自己製備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。

2．每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿蔔素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、豆瓣菜、檾蒿、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿蔔做成蔬菜沙拉，色彩豐富，能促進食慾，同時補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。

3．天天水果。水果是維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養含量不同，補充胡蘿蔔素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果，棗、橙、柚子、奇異果等

水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進消化液分泌，增進食慾，有助於消化。

4．常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯後可以用芝麻醬等涼拌。