健康保健食物燕麥怎麼挑選，怎麼吃？

?燕麥是現在的一種健康保健食物，深受大家歡迎。燕麥是一種粗穀物類食物，加工過程較少，保留的麥麩成分豐富，因此也富含膳食纖維。燕麥中營養豐富，作為穀物類食物還帶有一定量的粗蛋白，澱粉豐富，能夠作為部分主食補充能量，其中的礦物質種類齊全，還含有豐富的維生素B族，維生素E成分。燕麥常被添加在細糧中混合食用，因為營養豐富，膳食纖維豐富，不僅能提高食物營養種類，而且能減緩食物消化速度，平穩餐後血糖。燕麥中富含β-葡聚糖成分，能夠降低血液粘稠度，減少血栓形成幾率，能提高抵抗力，有助於降脂降糖，是三高患者的福音。

不過如何選擇燕麥呢？建議大家選擇純壓製的燕麥片或燕麥米，加工少，添加成分少，更天然，保留的膳食纖維和營養成分比較齊全。現在有很多種麥片，其中速溶麥片深受大家歡迎，但不推薦選擇速溶麥片，速溶麥片中的燕麥成分很低，而且大部分是支離破碎的形態，這樣的燕麥膳食纖維和β-葡聚糖成分含量都很低，而且其中還會添加較多的糖精、奶精、植脂末等成分提味，不僅不利平穩血糖，反而還容易升高血糖，奶精、植脂末等成分還含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能夠增加血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白很容易附著在血管內壁，誘發粥樣硬化，增加心腦血管發病幾率。所以建議少選擇速溶麥片。

另外還有水果麥片也不推薦，這些麥片可以用來作為早餐，提供能量，口感和味道好，孩子很容易喜歡，不過不適合過多食用，水果麥片中一般會添加果乾、優酪乳塊、奶油塊，油脂成分含量較高，糖分、鹽也不低，一些燕麥片還是經過油炸之後做成的小粘快，熱量較高，雖然口味較好，但吃多了也不利於平穩血糖。

燕麥的吃法可以有很多，可以混合大米或其他細糧共同煮食，能提高飽腹感，減緩餐後血糖的上升速度，燕麥也可以單獨食用，例如泡在牛奶、豆漿裡，煮幾分鐘或者熱水泡幾分鐘，口感很好，還能帶來一些谷香味。燕麥還能做成各種小點心，比如低糖的餅乾裡再加點燕麥，蛋糕裡加點燕麥，能幫助減緩血糖飆升，也能提供獨特的穀物香味。